美味豆腐肉丸的家常做法，轻松上手，美味难挡！

豆腐肉丸，这道家常菜以其独特的口感和丰富的营养，深受各年龄段人群的喜爱。它不仅简单易做，而且味道清淡鲜美，是餐桌上的一道亮丽风景。下面，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味佳肴。

豆腐肉丸的做法

准备材料

主料：豆腐200克（建议选择质地细腻的南豆腐），猪肉末200克（最好选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳）

辅料：小葱适量，生姜适量，盐适量，生粉（或红薯粉）2-3汤匙，料酒1汤匙，鸡精或鸡粉少许，胡椒粉少许（可选），高汤或清水适量（用于煮丸子）

额外搭配：白菜2颗（或其他绿叶蔬菜），可根据个人喜好调整

制作步骤

1. 准备材料

将豆腐切成小块，放入碗中备用。

猪肉末放入另一个碗中，小葱切末，生姜切片后再切丝，最后剁成姜蓉备用。

2. 混合馅料

将豆腐块用勺子或手压成泥状，越细腻越好，然后加入到猪肉末中。

加入切好的小葱末、姜蓉，以及适量的盐、料酒、鸡精、胡椒粉（如果使用）和生粉。

用手或筷子顺时针方向搅拌均匀，直到馅料变得粘稠且上劲，这样丸子在煮的时候才不会散开。

3. 搓制丸子

取一小块混合好的馅料，放在手心，轻轻搓圆成丸子状。注意丸子的大小要适中，方便食用和烹饪。

如果觉得馅料比较粘手，可以在手上沾一点水再操作。

4. 煮制丸子

在锅中加入足够的水，大火烧开后转小火，保持水微沸状态。

轻轻地将搓好的丸子放入锅中，注意不要让水溅到手上。丸子下锅后，不要急于翻动，以免散开。

等待丸子全部浮起并继续用小火煮约2-3分钟，直到丸子变得紧实且完全熟透。

5. 准备汤底

另起一锅，加入适量的高汤或清水，放入几片姜片提味。

大火烧开后转小火，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

如果喜欢清淡口味，也可以省略这一步，直接用清水煮白菜或其他蔬菜作为汤底。

6. 搭配蔬菜

将白菜洗净后切成段或片，放入已经调好味的汤底中。

大火烧开后转小火煮约1分钟，直到白菜变软且入味。

7. 盛盘享用

用漏勺将煮好的丸子捞出，放入装有白菜的汤碗中。

最后，撒上一些葱花作为点缀，增加色彩和香气。

豆腐肉丸就这样做好了，可以搭配一碗热腾腾的米饭享用，既营养又美味。

小贴士

在制作馅料时，可以根据个人口味调整调料的用量。喜欢重口味的可以多加一些盐和鸡精；喜欢清淡口味的则可以适当减少。

煮丸子时一定要保持水微沸状态，避免大火翻滚导致丸子散开。

搭配蔬菜时可以根据季节和个人喜好选择不同的食材，如菠菜、油菜等绿叶蔬菜都是不错的选择。

豆腐肉丸不仅可以直接煮汤食用，还可以用来炒菜、做汤面等，变化多样，美味无穷。

通过以上步骤，一道简单又美味的豆腐肉丸就完成了。它不仅营养丰富、口感细腻，而且制作过程也非常简单快捷。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴都是非常不错的选择。希望这篇文章能够吸引你对豆腐肉丸的兴趣并激发你动手尝试的欲望！