果冻的做法有哪些？

果冻的做法详解

果冻是一种甜品，口感滑嫩、口味多样，既可以作为休闲小吃，也能作为餐后甜点。其制作原料丰富，包括果汁、糖、水以及明胶等。下面，就为大家介绍几种不同口味和做法的果冻，让您可以轻松在家中自制美味的果冻。

一、基础果冻做法

材料：

果汁（如苹果汁、葡萄汁、橙汁等）400毫升

糖50克

水100毫升

明胶片10克（约2片）

步骤：

1. 准备材料：将果汁、糖、水和明胶片准备好。明胶片需要提前用冷水泡软。

2. 煮糖水：在小锅中加入水和糖，用中火加热并搅拌，直至糖完全溶解，糖水沸腾后关火。

3. 加入果汁：将果汁倒入糖水中，搅拌均匀。

4. 加入明胶片：将泡软的明胶片加入果汁糖水中，搅拌至明胶片完全溶解。

5. 倒模冷却：将果冻液倒入模具中，放入冰箱冷藏2-3小时，直至果冻凝固。

6. 脱模享用：将模具从冰箱取出，将果冻倒扣在盘子上即可食用。

二、草莓果冻

材料：

新鲜草莓300克

糖50克

水200毫升

明胶片15克（约3片）

柠檬汁1大勺

步骤：

1. 处理草莓：将草莓洗净，去蒂，切成小块，留一部分草莓做装饰。

2. 煮草莓糖水：在小锅中加入水、糖和切碎的草莓，用中火加热并搅拌，直至糖完全溶解，草莓煮软出汁。

3. 过滤草莓汁：将草莓糖水用漏网过滤掉草莓渣，留下草莓汁。

4. 加入柠檬汁和明胶片：将柠檬汁和泡软的明胶片加入草莓汁中，搅拌均匀。

5. 倒模冷却：将果冻液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，直至果冻凝固。

6. 装饰和享用：将模具从冰箱取出，用剩下的草莓块装饰果冻表面，即可食用。

三、抹茶红豆果冻

材料：

抹茶粉1大勺

热水30毫升

糖50克

水300毫升

明胶片15克（约3片）

蜜红豆适量

步骤：

1. 溶解抹茶粉：将抹茶粉倒入热水中，搅拌均匀，使其完全溶解。

2. 煮糖水：在小锅中加入水和糖，用中火加热并搅拌，直至糖完全溶解，糖水沸腾后关火。

3. 加入抹茶液：将溶解的抹茶液倒入糖水中，搅拌均匀。

4. 加入明胶片：将泡软的明胶片加入抹茶糖水中，搅拌至明胶片完全溶解。

5. 倒模加入红豆：将果冻液倒入模具中，加入适量的蜜红豆，用筷子轻轻搅拌，使红豆分布均匀。放入冰箱冷藏4小时，直至果冻凝固。

6. 脱模享用：将模具从冰箱取出，将果冻倒扣在盘子上即可食用。

四、芒果牛奶果冻

材料：

芒果2个（约300克）

牛奶200毫升

糖50克

明胶片15克（约3片）

步骤：

1. 处理芒果：将芒果去皮，切成小块，留一部分芒果做装饰。将剩下的芒果块放入搅拌机中，打成芒果泥。

2. 煮牛奶糖水：在小锅中加入牛奶和糖，用中火加热并搅拌，直至糖完全溶解，牛奶微沸后关火。

3. 加入芒果泥和明胶片：将芒果泥和泡软的明胶片加入牛奶糖水中，搅拌均匀。

4. 倒模冷却：将果冻液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，直至果冻凝固。

5. 装饰和享用：将模具从冰箱取出，用剩下的芒果块装饰果冻表面，即可食用。

五、柠檬果冻

材料：

柠檬2个（取汁）

糖100克

水400毫升

明胶片20克（约4片）

步骤：

1. 挤柠檬汁：将柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁备用。

2. 煮糖水：在小锅中加入水、糖和柠檬汁，用中火加热并搅拌，直至糖完全溶解，糖水沸腾后关火。

3. 加入明胶片：将泡软的明胶片加入柠檬糖水中，搅拌至明胶片完全溶解。

4. 倒模冷却：将果冻液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，直至果冻凝固。

5. 切片享用：将模具从冰箱取出，将果冻倒扣在盘子上，切成适口大小的片状即可食用。

六、椰奶果冻

材料：

椰奶400毫升

糖50克

明胶片15克（约3片）

椰丝适量（装饰用）

步骤：

1. 煮椰奶奶糖水：在小锅中加入椰奶和糖，用中火加热并搅拌，直至糖完全溶解，椰奶微沸后关火。

2. 加入明胶片：将泡软的明胶片加入椰奶奶糖水中，搅拌至明胶片完全溶解。

3. 倒模冷却：将果冻液倒入模具中，表面撒上适量椰丝做装饰。放入冰箱冷藏4小时，直至果冻凝固。

4. 脱模享用：将模具从冰箱取出，将果冻倒扣在盘子上即可食用。

七、橘子果冻

材料：

橘子4个（取汁）

糖50克

水200毫升

明胶片15克（约3片）

步骤：

1. 剥橘子和取汁：将橘子去皮，剥成橘子瓣，挤出橘子汁备用。

2. 煮糖水：在小锅中加入水和糖，用中火加热并搅拌，直至糖完全溶解，糖水沸腾后关火。

3. 加入橘子汁和明胶片：将橘子汁和泡软的明胶片加入糖水中，搅拌均匀。

4. 倒模加入橘子瓣：将果冻液倒入模具中，加入适量的橘子瓣，用筷子轻轻搅拌，使橘子瓣分布均匀。放入冰箱冷藏4小时，直至果冻凝固。

5. 脱模享用：将模具从冰箱取出，将果冻倒扣在盘子上即可食用。

通过以上七种不同口味的果冻制作方法，您可以轻松在家中制作出各种美味可口的果冻。无论是基础的果汁果冻，还是加入了水果、牛奶、抹茶等特殊风味的果冻，都能为您的餐桌增添一份甜蜜和惊喜。赶快动手试试吧！