家常蒸排骨的简易美味做法

蒸排骨的家常做法

蒸排骨是一道广受欢迎的家常菜肴，因其烹饪简单、味道鲜美、营养丰富而备受青睐。作为一道家常菜，蒸排骨的制作方法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。本文将详细介绍几种常见的蒸排骨做法，希望能为您的餐桌增添一份美味。

一、经典豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨是一道经典的家常菜，豆豉的香气与排骨的鲜美完美融合，让人回味无穷。

材料准备：

排骨500克

豆豉适量

大蒜几瓣

生姜几片

料酒适量

白砂糖适量

生抽适量

盐适量

淀粉适量

食用油适量

葱花适量

制作步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水分。

2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、白砂糖、盐、淀粉和食用油，拌匀后腌制30分钟。

3. 准备豆豉：将豆豉洗净，剁碎；大蒜和生姜也剁碎备用。

4. 炒制豆豉：锅中放入适量食用油，加热后放入蒜末、姜末和豆豉，炒香后盛出备用。

5. 混合腌制：将炒好的豆豉倒入腌制好的排骨中，拌匀。

6. 蒸制：将排骨放入蒸锅中，大火蒸30分钟至排骨熟透。

7. 出锅装盘：取出蒸好的排骨，撒上葱花即可。

二、蒜蓉香菇蒸排骨

蒜蓉香菇蒸排骨是一道口感丰富、香气扑鼻的家常菜，香菇的鲜味与蒜蓉的香气相互映衬，使这道菜更加美味。

材料准备：

排骨500克

干香菇适量

大蒜几瓣

生姜几片

生抽适量

老抽适量

砂糖适量

鸡粉适量

胡椒粉适量

清水适量

淀粉适量

制作步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水分。

2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制30分钟。

3. 准备香菇：将干香菇泡发，洗净后剪成小块备用。

4. 准备蒜蓉：将大蒜剁碎备用。

5. 混合腌制：将泡发好的香菇和蒜蓉倒入腌制好的排骨中，拌匀。

6. 蒸制：将排骨放入蒸锅中，大火蒸30分钟至排骨熟透。

7. 出锅装盘：取出蒸好的排骨，撒上葱花即可。

三、粉蒸排骨

粉蒸排骨是一道传统的川菜，以米粉为主要辅料，口感软糯，香气扑鼻，是一道适合家庭聚餐的佳肴。

材料准备：

排骨500克

蒸肉米粉适量

生抽适量

老抽适量

砂糖适量

白胡椒粉适量

食用油适量

葱姜适量

制作步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水分。

2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、砂糖、白胡椒粉和食用油，拌匀后腌制30分钟。

3. 准备米粉：将蒸肉米粉倒入腌制好的排骨中，拌匀，使排骨表面均匀裹上一层米粉。

4. 准备葱姜：将葱姜切成丝备用。

5. 蒸制：将排骨放入蒸锅中，大火蒸40分钟至排骨熟透。

6. 出锅装盘：取出蒸好的排骨，撒上葱姜丝即可。

四、南瓜蒸排骨

南瓜蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，南瓜的香甜与排骨的鲜美相互融合，口感丰富，是一道营养丰富的佳肴。

材料准备：

排骨500克

南瓜适量

生抽适量

老抽适量

砂糖适量

盐适量

淀粉适量

食用油适量

蒜末适量

制作步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水分。

2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、砂糖、盐和淀粉，拌匀后腌制30分钟。

3. 准备南瓜：将南瓜去皮，切成块，摆放在蒸盘底部。

4. 准备蒜末：将大蒜剁碎备用。

5. 混合腌制：将蒜末倒入腌制好的排骨中，拌匀。

6. 摆放排骨：将腌制好的排骨摆放在南瓜块上。

7. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸30分钟至排骨熟透。

8. 出锅装盘：取出蒸好的排骨和南瓜，撒上葱花即可。

五、豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是一道广式家常菜，以豆豉和排骨为主要食材，口感鲜美，香气扑鼻，是一道适合家庭聚餐的佳肴。

材料准备：

排骨500克

豆豉适量

大蒜几瓣

生姜几片

生抽适量

老抽适量

砂糖适量

料酒适量

淀粉适量

食用油适量

葱花适量

制作步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水分。

2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、砂糖、料酒和淀粉，拌匀后腌制30分钟。

3. 准备豆豉：将豆豉洗净，剁碎；大蒜和生姜也剁碎备用。

4. 炒制豉汁：锅中放入适量食用油，加热后放入蒜末、姜末和豆豉，炒香后加入适量清水，煮开后盛出备用。

5. 混合腌制：将炒好的豉汁倒入腌制好的排骨中，拌匀。

6. 蒸制：将排骨放入蒸锅中，大火蒸30分钟至排骨熟透。

7. 出锅装盘：取出蒸好的排骨，撒上葱花即可。

结语

蒸排骨作为一道家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。通过不同的配料和烹饪方法，可以制作出多种口味的蒸排骨，满足不同的口味需求。希望本文介绍的几种蒸排骨做法能够为您的餐桌增添一份美味，让您和家人在享受美食的同时，也能感受到家的温暖和幸福。