家常腊八粥制作秘籍，轻松学会！

腊八粥的家常做法

在中国传统文化中，腊八节是一个充满温情与期待的节日。这一天的习俗多种多样，但最不能缺少的，便是一碗热腾腾、香喷喷的腊八粥。腊八粥不仅口感丰富、营养均衡，更承载着人们对来年的美好祝愿。下面，就让我们一起走进腊八粥的世界，学习几种家常做法，让这个腊八节充满家的味道。

一、经典腊八粥

材料：糯米100克、红豆50克、绿豆50克、花生50克、莲子30克、大枣20克、桂圆肉20克、薏仁30克、冰糖适量、清水适量。

做法：

1. 将红豆、绿豆、花生、薏仁、莲子提前洗净，用清水浸泡6小时以上，或一夜。这样可以确保这些豆类在煮粥时能快速煮烂。

2. 糯米洗净，备用。大枣去核，洗净备用。桂圆肉洗净备用。

3. 取一砂锅或深口锅，加入足够量的清水，放入浸泡好的豆类、薏仁、莲子，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮。

4. 待豆类基本煮烂时，加入糯米、大枣、桂圆肉，继续小火慢炖，期间不时搅拌，防止粘锅。

5. 待粥煮至浓稠，加入适量冰糖调味，冰糖融化后即可关火。

6. 盛出腊八粥，稍凉后即可享用。

二、五谷杂粮腊八粥

材料：糯米100克、小米50克、燕麦50克、玉米粒50克、黑豆50克、红豆50克、大枣20克、枸杞10克、冰糖适量、清水适量。

做法：

1. 将黑豆、红豆提前洗净，用清水浸泡6小时以上。小米、燕麦、玉米粒洗净备用。

2. 糯米洗净，备用。大枣去核，洗净备用。枸杞洗净备用。

3. 取一砂锅或深口锅，加入足够量的清水，放入浸泡好的黑豆、红豆，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮。

4. 待豆类基本煮烂时，加入糯米、小米、燕麦、玉米粒，继续小火慢炖，期间不时搅拌，防止粘锅。

5. 待粥煮至浓稠，加入大枣、枸杞，继续炖煮5分钟。

6. 加入适量冰糖调味，冰糖融化后即可关火。

7. 盛出腊八粥，稍凉后即可享用。这款腊八粥富含多种谷物和豆类，营养更加全面。

三、甜味水果腊八粥

材料：糯米100克、红豆50克、绿豆50克、莲子30克、大枣20克、干桂圆肉20克、苹果1个、梨1个、冰糖适量、清水适量。

做法：

1. 将红豆、绿豆、莲子提前洗净，用清水浸泡6小时以上。糯米洗净备用。

2. 大枣去核，洗净备用。干桂圆肉洗净备用。

3. 苹果、梨去皮去核，切成小块备用。

4. 取一砂锅或深口锅，加入足够量的清水，放入浸泡好的豆类、莲子，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮。

5. 待豆类基本煮烂时，加入糯米、大枣、干桂圆肉，继续小火慢炖，期间不时搅拌，防止粘锅。

6. 待粥煮至浓稠，加入苹果块、梨块，继续炖煮5分钟。

7. 加入适量冰糖调味，冰糖融化后即可关火。

8. 盛出腊八粥，稍凉后即可享用。这款腊八粥带有水果的香甜，口感更加清新。

四、咸味腊八粥

材料：糯米100克、玉米粒50克、胡萝卜1根、香菇5朵、鸡胸肉100克、青豆50克、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、清水适量。

做法：

1. 糯米洗净，备用。玉米粒洗净备用。

2. 胡萝卜去皮切丁，香菇洗净切丁，鸡胸肉切丁备用。青豆洗净备用。

3. 取一砂锅或深口锅，加入足够量的清水，放入糯米，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮。

4. 待糯米基本煮熟时，加入玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁，继续小火慢炖。

5. 鸡肉丁加入少许盐、胡椒粉、香油拌匀，腌制片刻后，加入锅中，继续炖煮。

6. 待粥煮至浓稠，加入青豆，继续炖煮5分钟。

7. 加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。

8. 盛出腊八粥，稍凉后即可享用。这款腊八粥带有咸鲜的口感，营养丰富，适合喜欢咸味食物的朋友。

五、南瓜腊八粥

材料：糯米100克、南瓜200克、红豆50克、绿豆50克、大枣20克、冰糖适量、清水适量。

做法：

1. 将红豆、绿豆提前洗净，用清水浸泡6小时以上。糯米洗净备用。

2. 南瓜去皮去籽，切成小块备用。大枣去核，洗净备用。

3. 取一砂锅或深口锅，加入足够量的清水，放入浸泡好的豆类，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮。

4. 待豆类基本煮烂时，加入糯米、南瓜块，继续小火慢炖，期间不时搅拌，防止粘锅。

5. 待粥煮至浓稠，加入大枣，继续炖煮5分钟。

6. 加入适量冰糖调味，冰糖融化后即可关火。

7. 盛出腊八粥，稍凉后即可享用。这款腊八粥带有南瓜的香甜，口感细腻，非常适合喜欢甜食的朋友。

通过以上几种腊八粥的做法，我们可以发现，腊八粥的制作其实并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。在选材上，我们可以根据自己的口味和营养需求进行选择；在火候上，需要保持小火慢炖，以确保腊八粥的口感和营养。此外，我们还可以根据自己的喜好添加一些食材，如核桃、杏仁、葡萄干等，让腊八粥的口味更加丰富多样。

在腊八节这一天，不妨动手尝试一下这些家常腊八粥的做法，为自己和家人煮上一碗热腾腾的腊八粥吧！这不仅能让我们感受到节日的氛围，还能让我们在忙碌的生活中寻回那份家的温暖和甜蜜。