六种超简单美味炸酱面做法，让你大饱口福！

在北京乃至整个北方，炸酱面是一道深入人心的传统面食。炸酱面的魅力，不仅在于其浓郁的酱香，更在于那份简单而又千变万化的做法。今天，就让我们一起探索六种简单又好吃的炸酱面做法，让这道经典美食在你的厨房里焕发出新的光彩。

一、经典北京炸酱面

材料：手擀面、黄豆酱、甜面酱、五花肉末、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、青豆、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。

做法：

1. 将黄豆酱和甜面酱按2:1的比例混合，加入适量水调匀备用。五花肉末加入料酒、生抽腌制10分钟。

2. 热锅凉油，下蒜末、姜末爆香，加入五花肉末煸炒至变色。

3. 倒入调好的酱料，小火慢炖，期间加入糖、盐调味，直至酱色变深，香味四溢。

4. 另起锅烧水，将手擀面煮熟捞出，过凉水后沥干水分。

5. 在面条上铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、青豆，浇上炸好的肉酱，撒上葱花即可。

二、素食炸酱面

材料：手擀面、豆瓣酱、花生酱、香菇丁、豆腐干丁、胡萝卜丁、黄瓜丝、蒜末、姜末、生抽、老抽、糖、盐、食用油、香醋。

做法：

1. 将豆瓣酱和花生酱按3:1的比例混合，加入适量水调匀备用。香菇丁、豆腐干丁分别焯水备用。

2. 热锅凉油，下蒜末、姜末爆香，加入香菇丁、豆腐干丁煸炒。

3. 倒入调好的酱料，小火慢炖，期间加入糖、盐调味，直至酱色变深。

4. 煮熟手擀面，过凉水后沥干水分。

5. 在面条上铺上黄瓜丝、胡萝卜丁，浇上素食炸酱，淋上少许香醋即可。

三、韩式炸酱面

材料：韩国拉面、韩式春酱、五花肉末、洋葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、青葱末、糖、生抽、老抽、料酒、食用油。

做法：

1. 韩式春酱加入适量水调匀备用。五花肉末加入料酒、生抽腌制10分钟。

2. 热锅凉油，下洋葱丝爆香，加入五花肉末煸炒至变色。

3. 倒入调好的春酱，小火慢炖，期间加入糖调味，直至酱色变深且浓稠。

4. 煮熟韩国拉面，捞出沥干水分。

5. 在面条上铺上胡萝卜丝、黄瓜丝，浇上韩式炸酱，撒上青葱末即可。

四、日式炸酱面

材料：日式乌冬面、日式照烧酱、五花肉末、洋葱末、蒜末、姜末、胡萝卜丝、青葱末、生抽、老抽、糖、盐、食用油。

做法：

1. 将日式照烧酱加入适量水调匀备用。五花肉末加入生抽、老抽腌制10分钟。

2. 热锅凉油，下洋葱末、蒜末、姜末爆香，加入五花肉末煸炒至变色。

3. 倒入调好的照烧酱，小火慢炖，期间加入糖、盐调味，直至酱色变深且浓稠。

4. 煮熟日式乌冬面，捞出沥干水分。

5. 在面条上铺上胡萝卜丝，浇上日式炸酱，撒上青葱末即可。

五、麻辣炸酱面

材料：手擀面、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、五花肉末、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、糖、盐、食用油、香醋、芝麻油。

做法：

1. 豆瓣酱加入适量水调匀备用。五花肉末加入生抽、老抽腌制10分钟。

2. 热锅凉油，下蒜末、姜末爆香，加入五花肉末煸炒至变色。

3. 倒入调好的豆瓣酱，小火慢炖，期间加入糖、盐、花椒粉、辣椒粉调味，直至酱色变深且香辣味浓。

4. 煮熟手擀面，过凉水后沥干水分。

5. 在面条上撒上葱花，浇上麻辣炸酱，淋上香醋、芝麻油即可。

六、海鲜炸酱面

材料：手擀面、黄豆酱、甜面酱、虾仁、蟹肉棒、鱿鱼圈、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、糖、盐、食用油、料酒、高汤或清水。

做法：

1. 将黄豆酱和甜面酱按2:1的比例混合，加入适量高汤或清水调匀备用。虾仁、蟹肉棒、鱿鱼圈分别焯水备用。

2. 热锅凉油，下蒜末、姜末爆香，加入虾仁、蟹肉棒、鱿鱼圈煸炒。

3. 倒入调好的酱料，小火慢炖，期间加入糖、盐调味，直至酱色变深且海鲜香味四溢。

4. 煮熟手擀面，过凉水后沥干水分。

5. 在面条上撒上葱花，浇上海鲜炸酱即可。

这六种炸酱面做法各具特色，既有传统的经典味道，也有创新的口味尝试。无论你是肉食爱好者、素食主义者，还是喜欢尝试异国风味的美食家，都能在这些做法中找到满足自己味蕾的那一款。不妨在周末的午后，动手尝试一下，为家人带来一份简单而又美味的惊喜吧！