家庭自制简易美味蛋糕秘籍

家庭简易蛋糕怎么制作

想要在家里享受美味的蛋糕，却又觉得制作过程复杂繁琐？别担心，今天就为大家介绍几款简单易学的家庭简易蛋糕制作方法，无需太多复杂的材料和工具，就能轻松做出美味的蛋糕。不论是作为下午茶的小甜点，还是孩子们生日时的惊喜，这些简易蛋糕都会让你大展身手。

一、基础简易蛋糕

材料：

中筋面粉：200克

白糖：150克

鸡蛋：3个

牛奶：120毫升

玉米油或菜油：50毫升

泡打粉：1.5茶匙

香草精：1茶匙（可选）

步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

2. 准备模具：在蛋糕模具内涂上一层薄薄的油，再撒上一层薄薄的面粉，防止蛋糕粘底。

3. 混合干性材料：将面粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。

4. 搅拌湿性材料：在一个大碗中，将鸡蛋和白糖打散，搅拌均匀。加入牛奶和玉米油，继续搅拌至混合均匀。

5. 合并材料：将干性材料缓缓加入湿性材料中，边加边搅拌，直至混合成均匀的面糊。如果喜欢，可以加入香草精增加风味。

6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，表面抹平。

7. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签不沾面糊为止。

8. 冷却与脱模：将蛋糕取出，放在烤架上冷却10分钟后，脱模并完全冷却。

小贴士：

为了使蛋糕更加松软，可以在搅拌面糊时适当延长搅拌时间，但不要过度搅拌，以免面糊起筋。

可以在蛋糕表面加上自己喜欢的水果、果酱或奶油作为装饰。

二、蒸蛋糕

材料：

中筋面粉：150克

白糖：100克

鸡蛋：3个

牛奶：80毫升

玉米油或菜油：40毫升

泡打粉：1茶匙

香草精：1/2茶匙（可选）

步骤：

1. 准备模具：在蒸锅内放入足够的水，大火加热至水开。同时，将蛋糕模具内部刷上一层薄薄的油。

2. 混合干性材料：将面粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。

3. 搅拌湿性材料：在一个大碗中，将鸡蛋和白糖打散，搅拌均匀。加入牛奶和玉米油，继续搅拌至混合均匀。

4. 合并材料：将干性材料缓缓加入湿性材料中，边加边搅拌，直至混合成均匀的面糊。如果喜欢，可以加入香草精增加风味。

5. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，表面抹平。

6. 蒸制：将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签不沾面糊为止。

7. 冷却与脱模：将蛋糕取出，放在凉架上冷却后脱模。

小贴士：

蒸蛋糕的关键在于火候的控制，要保持大火蒸制，以保证蛋糕能够均匀受热。

蒸锅内的水要足够多，避免在蒸制过程中水烧干。

三、微波炉蛋糕

材料：

鸡蛋：2个

白糖：40克

玉米淀粉：40克

牛奶：30毫升

植物油：15毫升

步骤：

1. 准备容器：选择一个适用于微波炉的容器，内壁刷上一层薄薄的油。

2. 搅拌鸡蛋：将鸡蛋和白糖放入一个碗中，用打蛋器打散并搅拌均匀。

3. 加入其他材料：将玉米淀粉过筛后加入鸡蛋液中，再加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。

4. 倒入容器：将面糊倒入准备好的容器中，表面抹平。

5. 微波炉加热：将容器放入微波炉中，中高火加热约3-4分钟（具体时间根据微波炉功率和蛋糕大小调整）。加热过程中可以观察蛋糕状态，避免加热过度导致蛋糕变干。

6. 冷却与切块：将蛋糕取出，放在凉架上冷却后切块。

小贴士：

微波炉加热时间和功率不同，因此需要根据实际情况调整加热时间。

微波炉蛋糕的口感可能不如烤箱和蒸锅制作的蛋糕松软，但制作起来更加方便快捷。

四、水果夹心蛋糕

材料（蛋糕体）：

中筋面粉：120克

白糖：80克

鸡蛋：2个

牛奶：60毫升

玉米油：30毫升

泡打粉：1/2茶匙

夹心材料：

新鲜水果（如草莓、蓝莓、香蕉等）：适量

糖浆或果酱：适量

步骤：

1. 制作蛋糕体：按照基础简易蛋糕的步骤制作蛋糕面糊，但将材料分量按照上述比例减少。

2. 倒入模具：将一半面糊倒入准备好的模具中，表面抹平。

3. 加入水果夹心：将切好的水果片或块均匀地铺在面糊上，再淋上一层糖浆或果酱。

4. 倒入剩余面糊：将剩余的面糊均匀地倒在水果上，表面抹平。

5. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，按照基础简易蛋糕的烘烤时间和温度进行烘烤。

6. 冷却与切块：将蛋糕取出，放在凉架上冷却后切块。

小贴士：

水果夹心可以选择自己喜欢的水果种类和口感，也可以根据个人喜好添加坚果、巧克力等食材。

为了使水果夹心更加贴合蛋糕体，可以在水果表面刷上一层薄薄的糖浆或果酱。

通过以上几款家庭简易蛋糕的制作方法，我们可以发现制作蛋糕其实并不复杂。只需要准备好所需的材料和工具，按照步骤进行操作，就能轻松制作出美味的蛋糕。无论是基础简易蛋糕、蒸蛋糕、微波炉蛋糕还是水果夹心蛋糕，都能让你在家里享受到蛋糕的美味和乐趣。快来动手试试吧！