家常毛豆的百变美味做法集锦

家常毛豆做法多种多样，无论是清爽凉拌、热炒入味，还是炖煮浓香，都能让人回味无穷。下面，就为大家详细介绍几款简单易学的家常毛豆做法，让你在家也能轻松享受美味的毛豆佳肴。

一、凉拌毛豆

材料：毛豆500克，蒜末适量，小米椒适量，生抽、香醋、盐、白糖、香油、食用油各适量。

步骤：

1. 将毛豆洗净，剪去两端，便于入味。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入毛豆焯熟，捞出沥干水分，放入凉水中过凉，捞出沥干水分备用。

3. 蒜末、小米椒切末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖、香油调成调味汁。

4. 将调味汁倒入毛豆中，拌匀即可。

小贴士：毛豆焯熟后过凉水，可以保持毛豆的翠绿色泽，使菜品更加诱人。

二、肉末毛豆

材料：毛豆500克，猪肉末200克，蒜末、姜末适量，生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、食用油各适量。

步骤：

1. 将毛豆洗净，备用。

2. 锅中加油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入毛豆继续翻炒。

4. 加入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。

5. 加入盐、白糖、鸡精调味，大火收汁即可。

小贴士：猪肉末炒至变色后再加入毛豆，可以确保肉末的香味充分释放。

三、香辣毛豆

材料：毛豆500克，干辣椒适量，花椒适量，蒜末、姜末适量，生抽、盐、白糖、鸡精、食用油各适量。

步骤：

1. 将毛豆洗净，备用。

2. 锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒炸香，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，加入毛豆翻炒。

4. 加入生抽翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。

5. 加入盐、白糖、鸡精调味，放入炸好的干辣椒、花椒翻炒均匀即可。

小贴士：干辣椒、花椒炸香后捞出，可以避免菜品过于麻辣，适合口味较轻的人群。

四、毛豆炒蛋

材料：毛豆500克，鸡蛋3个，蒜末适量，盐、鸡精、食用油各适量。

步骤：

1. 将毛豆洗净，备用。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入毛豆翻炒。

4. 加入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟。

5. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。

小贴士：毛豆炒蛋时，毛豆先炖煮一会儿，可以确保毛豆熟透，鸡蛋液倒入后，要快速翻炒均匀，避免鸡蛋炒老。

五、酱香毛豆

材料：毛豆500克，豆瓣酱适量，蒜末、姜末适量，生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、食用油各适量。

步骤：

1. 将毛豆洗净，备用。

2. 锅中加油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入毛豆翻炒，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4. 加入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。

5. 加入盐、白糖、鸡精调味，大火收汁即可。

小贴士：豆瓣酱炒出红油后，毛豆的颜色会更加诱人，口感也会更加浓郁。

六、蒜蓉毛豆

材料：毛豆500克，蒜末适量，生抽、盐、白糖、鸡精、食用油各适量。

步骤：

1. 将毛豆洗净，备用。

2. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入毛豆翻炒。

3. 加入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟。

4. 加入生抽翻炒均匀，加入盐、白糖、鸡精调味，大火收汁即可。

小贴士：蒜蓉毛豆的关键在于蒜末的用量，蒜末多一些，菜品的香味会更加浓郁。

七、毛豆排骨汤

材料：毛豆500克，排骨500克，姜片适量，盐、鸡精、料酒各适量。

步骤：

1. 将毛豆洗净，备用。

2. 排骨洗净，斩成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中加水烧开，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。

4. 加入毛豆，盖上锅盖，转小火炖煮1小时。

5. 加入盐、鸡精调味即可。

小贴士：毛豆排骨汤的关键在于炖煮时间，排骨炖至软烂，毛豆的香味充分释放，才能使菜品口感更佳。

八、五香毛豆

材料：毛豆500克，五香粉适量，盐、食用油各适量。

步骤：

1. 将毛豆洗净，备用。

2. 锅中加水烧开，加入五香粉、盐、几滴食用油，放入毛豆煮熟。

3. 捞出沥干水分，放凉即可食用。

小贴士：五香毛豆的关键在于五香粉的用量，五香粉多一些，菜品的香味会更加浓郁。同时，毛豆煮熟后放凉，口感更佳。

以上就是几款家常毛豆的做法，涵盖了凉拌、热炒、炖煮等多种烹饪方式，让你在家也能轻松享受美味的毛豆佳肴。不妨动手试试，为你的餐桌增添一份美味与健康吧！