轻松学会草莓大福的制作方法

怎么做草莓大福的做法

材料：糯米粉150克、玉米淀粉40克、细砂糖60克、清水210毫升、玉米油1小勺、豆沙馅儿200克、新鲜草莓适量、熟糯米粉适量（防粘用）。

步骤：

1. 准备新鲜草莓，个头中等大小最好。清洗干净以后用厨房纸巾吸干表面水分，备用。

2. 糯米粉、玉米淀粉、细砂糖称重以后放入大碗中，加入清水。用蛋抽混合均匀至没有颗粒状的面糊。

3. 加入玉米油，继续搅拌均匀。

4. 搅拌均匀的面糊放入蒸锅，大火蒸25分钟左右。面糊完全熟透变成透明色就可以出锅了。

5. 蒸糯米面团的时候，我们来处理豆沙馅儿。把豆沙馅儿分成10份，每份约20克，搓圆备用。草莓也去掉蒂，擦干水分备用。

6. 取一份豆沙馅儿，按扁以后包入一颗草莓。草莓尖要露出一小部分，这样出来的成品造型更好看。

7. 全部包好以后放在一旁备用。

8. 蒸好的糯米面团出锅以后稍微放凉，不烫手以后移到揉面垫上。戴上一次性手套，反复揉、摔打面团，让面团变得更加柔软、有弹性。这一步不能省略，只有经过充分揉打的面团，包的时候才不容易破，口感也更好。

9. 面团揉好以后分成10份，每份约35克，搓圆备用。

10. 取一份面团，按扁以后放入一颗包了草莓的豆沙馅儿。

11. 用虎口位置慢慢收口，把豆沙馅儿全部包裹起来。

12. 收口捏紧，然后稍微整理一下形状，让它变得更加圆润、饱满。

13. 在熟糯米粉中滚一圈，防粘。熟糯米粉就是炒熟的糯米粉，把糯米粉放入无油无水的锅中，小火翻炒至颜色微微发黄、有香气飘出就可以出锅了。

14. 依次做好全部，美味的草莓大福就完成了。

15. 口感软糯，香甜可口，让人欲罢不能。

小贴士：

1. 制作过程中，所有食材的用量可以根据实际需求进行适当调整。比如，如果你喜欢草莓大福的口感更加软糯，可以适当增加糯米粉的用量；反之，如果你希望口感稍微清爽一些，可以适当减少糯米粉的用量。

2. 蒸糯米面团的时候，要确保面糊完全熟透变成透明色。如果面糊没有熟透，蒸出来的糯米面团会比较粘手，不容易操作。

3. 包草莓大福的时候，要注意把草莓尖露出一小部分，这样出来的成品造型更好看。同时，包的时候要轻轻捏紧收口，避免豆沙馅儿漏出来。

4. 熟糯米粉的作用是防粘，让草莓大福在操作过程中不会粘连在一起。如果你没有熟糯米粉，也可以在操作台上铺上一层保鲜膜或者油纸来防止粘连。

5. 草莓大福最好现做现吃，口感最佳。如果放置时间过长，糯米面团会变得比较硬，口感会大打折扣。如果确实需要保存一段时间，可以放在冰箱冷藏室中保存，但也要尽快食用完毕。

6. 除了草莓大福以外，你还可以尝试用其他水果来制作类似的甜点。比如香蕉、芒果、猕猴桃等水果都可以作为馅料来制作美味的甜点。只需要把水果切成小块或者片状，然后按照同样的方法包裹在糯米面团和豆沙馅儿中就可以了。

7. 如果你想要让草莓大福的口感更加丰富多样一些，还可以尝试在豆沙馅儿中加入一些其他的食材来调味。比如加入一些芝麻、核桃、红枣等食材来增加口感和营养价值。

8. 在制作过程中要注意卫生和安全。比如要确保所有食材都是新鲜的、无污染的；在操作前要洗手并戴上一次性手套来防止污染；在操作过程中要避免交叉污染等。

9. 最后要注意的是，虽然草莓大福的口感很好、很美味，但是也不要过量食用哦！因为糯米食品比较难消化，过量食用可能会对肠胃造成负担。所以要适量食用、享受美味哦！

这款草莓大福不仅做法简单易懂，而且口感极佳、美味可口。无论是作为下午茶的甜点还是作为节日的礼物送给亲朋好友都是非常好的选择哦！快来动手试试吧！