制作家常油饼的简易方法

家常油饼怎么做，详细步骤教会你，柔软又多层，凉了也不硬

北方人的餐桌上，面食是占据重要地位的，像各种的馒头、花卷、面条、烙饼等等，都是餐桌上常会出现的，而众多的面食中，我最为喜欢的便是烙饼了，尤其是油饼，金黄酥脆的外皮，暄软又多层，口感好的没话说，每次做油饼，我家孩子都能连着吃好几个，当然了油饼的制作相对也比较简单，轻松便能做出柔软又多层的油饼，在做油饼的时候，很多人喜欢加水，而其实我们用鸡蛋来代替水，做的油饼不仅是口感会更加好，而且营养也会更加丰富，下面我便会将这款家常油饼的做法，详细分享给大家，相信按照食谱认真操作，你也能做出柔软多层的油饼，一起来学习吧。

首先需要准备的食材有：面粉、鸡蛋、食用油、食盐、小葱；第一步，准备一个大碗，放入适量的面粉，具体量按照自家人口数来定，然后打入2个鸡蛋，加上少许的食盐，用筷子将鸡蛋液打散后，与面粉充分混合均匀；第二步，分次少许的加入清水，注意加水的过程中，要一边加水，一边用筷子搅拌，直到搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，揉好的面团，盖上一张湿布子，静置醒发20分钟；第三步，面团醒发好后，移至在撒有干面粉的案板上，揉搓成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂子，取一个面剂子，用手掌按压扁后，再用擀面杖擀成圆形的面饼胚；第四步，在面饼胚上，均匀的刷上一层食用油，撒上少许的食盐和干面粉，这一步是为了油饼可以起层，然后将其从一端卷起，卷成长条状，再从长条的一端向另一端卷起，卷成蜗牛状；第五步，将卷好的面团，用手掌按压扁，然后再用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼状，按照这个方法，将所有的面剂子都处理好；第六步，平底锅预热后，刷上一层薄薄的食用油，放入做好的油饼胚，小火开始慢慢烙制，待一面煎至金黄后，翻面继续煎，直到两面都煎至金黄且熟透后，即可盛出享用。

烹饪小技巧：

1、和面的时候，加上鸡蛋液，不仅可以增加营养，而且还能使得烙出的油饼口感更加松软好吃；

2、面团和好后，一定要醒发，醒发面团的目的是为了让面团发挥延展性，这样在后续操作的时候，也会更加方便一些，而且面团也会更加柔软；

3、油饼起层的关键一步，便是在擀好的面饼胚上，均匀刷上食用油、撒上食盐和干面粉，这三者缺一不可，这样做出的油饼才会层层分明；

4、烙制油饼的时候，注意全程要用小火，避免因为火大，而将油饼烙糊了，小火慢慢烙制，直到将油饼的两面都烙至金黄且熟透的状态，即可盛出。

油饼作为我们北方的一种特色面食小吃，深受着大众的喜欢，金黄酥脆的外皮，柔软又多层，口感好的没话说，而且自己做油饼，可以根据个人的喜好选择添加食材，干净卫生，吃着也会更加放心，每次我做的油饼，孩子都能连着吃好几个，早餐的时候，搭配一碗豆浆或者是豆腐脑，一份营养美味的早餐便做好了，而且做法相对也比较简单，学会油饼的做法，以后早餐便不用愁了，尤其是对于喜欢吃面食的朋友来说，更是不能错过这款油饼的做法，在享受美味的同时，还能充分吸收其中的价值，学会做法，不用出去买，自己在家便能轻松做。

如果你对于家常油饼的制作，还有其他更好的建议或者是小技巧，欢迎在下方留言，与我们一起分享！如果你也喜欢吃油饼，但是又苦于没有正确的做法，那么不妨跟着教程一起学习，相信你按照食谱认真操作，便可以做出柔软又多层的油饼，让你充分享受这份美味，学会了油饼的做法，自己在家便能轻松做，还等什么，赶紧动手学习吧。

当然了，油饼作为早餐的一种，我们也可以将其做出花样来，比如加上一些葱花，做成葱香口味的，或者是做成甜口的，都是不错的选择，大家完全可以按照个人的喜好来选择，学会油饼的做法，早餐再也不用愁了，既能享受美味，又能吸收其中的营养，何乐而不为呢？在制作的过程中，如果你还有其他更好的方法，或者是不同的见解，都可以分享出来，让我们一同学习，共同享受烹饪的乐趣！