西施同款创意手握披萨，轻松晒美食秘籍！

西施晒披萨手握披萨的做法

手握披萨，这种小巧精致、方便携带的美食，近年来深受大家的喜爱。它不仅保留了传统披萨的美味，还增添了独特的创意与趣味。今天，就让我们一起来学习如何制作这款让人垂涎欲滴的手握披萨吧！

一、准备材料

面团材料：

高筋面粉：250克

低筋面粉：50克

干酵母：3克

细砂糖：15克

盐：3克

橄榄油：20克

温水：约160毫升（温度约为35℃）

披萨馅料：

马苏里拉奶酪：适量（切丝）

番茄酱：适量

意式香肠：适量（切片）

彩椒：适量（切丝）

红洋葱：适量（切丝）

黑橄榄：适量（去核切片）

新鲜罗勒叶：适量

二、制作步骤

1. 和面与发酵

1. 混合干性材料：在一个大碗中，将高筋面粉、低筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合均匀。

2. 加入橄榄油和温水：在面粉混合物中挖一个小坑，倒入橄榄油和温水，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉面：将面团转移到工作台上，用手揉成光滑的面团。揉面过程中，可以根据面团的软硬程度适当调整水量。揉好后，将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

2. 准备馅料

1. 切配馅料：在面团发酵的过程中，将意式香肠切片，彩椒和红洋葱切丝，黑橄榄去核切片备用。

2. 软化奶酪：将马苏里拉奶酪切成细丝，放在室温下稍微软化，以便后续操作。

3. 分割与整形

1. 分割面团：将发酵好的面团取出，放在工作台上稍微排气后，分割成若干个小面团，每个小面团约重50克左右。

2. 整形：将每个小面团揉圆后，用擀面杖擀成椭圆形或圆形的薄饼状。注意边缘要稍微厚一些，以便包裹馅料时不易破裂。

4. 包制手握披萨

1. 涂抹番茄酱：在擀好的面饼上均匀涂抹一层番茄酱，注意边缘部分留出一些空白，以便封口。

2. 添加馅料：在番茄酱上撒上适量的马苏里拉奶酪丝，然后依次放上意式香肠片、彩椒丝、红洋葱丝和黑橄榄片。最后，可以再撒上一层马苏里拉奶酪丝。

3. 封口与整形：将面饼从一侧开始卷起，边卷边轻轻拉伸，使面饼能够更好地包裹住馅料。封口处要捏紧，以免烘烤时漏馅。整形成手握的形状后，放在烤盘上备用。

5. 烘烤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃。

2. 烘烤手握披萨：在烘烤前，可以在手握披萨表面刷上一层薄薄的橄榄油，以增加光泽和口感。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，直到面饼金黄酥脆、奶酪完全融化即可。

6. 出炉与装饰

1. 出炉：将烘烤好的手握披萨从烤箱中取出，稍微放凉一会儿。

2. 装饰：在手握披萨上撒上一些新鲜的罗勒叶作为装饰，增添色彩和香气。

三、小贴士

1. 面团的发酵：面团的发酵是制作手握披萨的关键步骤之一。要确保发酵环境温暖且湿润，以便酵母能够充分发酵。如果天气较冷，可以将面团放在烤箱或微波炉中（不加热），旁边放一碗热水来增加温度和湿度。

2. 馅料的搭配：手握披萨的馅料可以根据个人口味进行调整和搭配。除了上述经典馅料外，还可以尝试加入培根、蘑菇、菠萝等食材，创造出更多口味的手握披萨。

3. 烘烤的温度与时间：烘烤手握披萨时，要根据自家烤箱的实际情况来调整温度和时间。一般来说，200℃左右的高温能够快速烘烤出手握披萨的金黄酥脆外皮。同时，要注意观察手握披萨的烘烤情况，避免烤焦或未烤熟。

4. 保存与加热：制作好的手握披萨可以放在密封容器中保存一段时间。如果需要加热食用，可以将其放在烤箱中加热几分钟，或者放在微波炉中稍微加热一下即可恢复口感。

四、创意变化

1. 海鲜手握披萨：将意式香肠替换为虾仁、蟹柳等海鲜食材，搭配适量的蒜蓉和香草碎，制作出美味的海鲜手握披萨。

2. 素食手握披萨：选择彩椒、蘑菇、菠菜等蔬菜作为馅料，搭配番茄酱和马苏里拉奶酪，制作出健康美味的素食手握披萨。

3. 墨西哥风味手握披萨：在馅料中加入墨西哥辣椒、玉米粒、黑豆和牛油果等食材，搭配适量的墨西哥酱料和奶酪，制作出充满异域风情的手握披萨。

通过以上步骤和小贴士的学习，相信你已经掌握了制作手握披萨的精髓。不妨在周末的午后，邀请家人和朋友一起动手制作这款美味的小吃吧！相信它一定会成为你们聚会中的一大亮点！