洋葱切割不流泪，十招大爱秘籍！

洋葱切割战：不再泪流满面的十个绝技，大爱推荐！

在日常烹饪中，洋葱是必不可少的调料之一，然而，许多人在处理洋葱时却有一个共同的“痛”——那就是切洋葱流泪。当锋利的刀刃划过洋葱，那股刺激性的气体就会迅速挥发，触碰到眼睛，让眼泪夺眶而出。对热爱烹饪的你来说，这无疑是个头疼的问题。别急，下面将为你揭晓十个绝技，让你从此告别切洋葱流泪的烦恼，轻松享受烹饪的乐趣。

一、冰箱冷冻法

相信大多数人在切洋葱前都是直接拿来就用，而这是导致流泪的主要原因之一。实际上，我们可以在切洋葱前先将洋葱放入冰箱冷冻层冷冻15至20分钟。冷冻后的洋葱在切割时，会大大减缓气体的挥发速度，从而减轻对眼睛的刺激。要注意的是，冷冻时间不宜过长，否则洋葱会太硬不易切割。取出来后稍微放置几分钟，就可以动手切了。这样一来，不仅能减少流泪，切洋葱时手感也会更好。

二、流水冲洗法

这是一种相对简单又便捷的方法。当你一边切洋葱一边开着水龙头，让水流持续冲洗切开的部分，那些挥发性的气体就会被迅速冲走，大大减少对眼睛的刺激。但需要注意的是，水不要开得太大，以防洋葱在切割过程中滑动，不小心切到手。如果觉得用水冲洗影响切洋葱的效率，不妨使用一个盛满水的碗，将洋葱浸入水中片刻再拿出来切，也有类似的效果。

三、蜡烛燃烧法

这是一种听上去有点玄妙的方法，但却实实在在有效。当你准备切洋葱时，不妨在切菜板旁边点燃一支蜡烛。当洋葱释放的气体被蜡烛的火焰所吸引，眼睛的受刺激程度就会大大减轻。据说这种方法与燃烧时产生的二氧化碳改变空气中的成分有关。不妨在厨房一角常备几支蜡烛，既能用来烘托气氛，又能帮你在切洋葱时少流泪，一举两得。

四、嚼口香糖法

你是否知道，切洋葱时嚼口香糖也是个有效的“抗泪”秘籍？这是因为在嚼口香糖的过程中，我们会不停地咽口水，从而使鼻腔后面的气压保持稳定。这样，洋葱中的气体挥发后就不会轻易地跑到眼睛里了。不妨试试这个方法，让嘴巴在切洋葱时也有事可做，不仅能防流泪，还能提神醒脑，提升切洋葱时的幸福感。

五、面包吸收法

或许你会好奇，面包怎么也能帮到切洋葱不流泪？这源于面包中的细小空隙具有很好的吸附作用。当你在切洋葱时，可以在身边放上一片刚烤好的面包，面包就会悄悄吸走一部分洋葱挥发的气体。这虽然不是一种即时起效的方法，但绝对是厨房常备好物，可以在你准备食材时就提前放上，以防万一。

六、使用通风设备

使用厨房抽油烟机或是电扇也是个不错的选择。打开通风设备，调整至合适的风速，使气流吹向洋葱切开的部分，带走挥发的气体。但要注意不要让气流直接吹向眼睛，以防眼睛干涩不适。这样的方法适用于家中已经安装好通风设备的朋友们，简单易用，又能很好地改善厨房空气质量。

七、切法改变法

有时，改变一下切洋葱的方法也能大大减轻流泪的状况。我们常见的切法是直接竖直着切，这样会很快破坏洋葱内部的细胞结构，让气体挥发。如果改用“锯齿法”或是“扇形法”，即从洋葱顶部斜着切入，使其呈现锯齿状或扇形，让切面尽可能地减小，这样不仅让洋葱看起来更美观，也能减少气体的挥发面积，从而减少流泪的可能性。

八、菜刀加热法

相信这个方法会带给你不一样的惊喜。在切洋葱前，先把菜刀用热水或是热水袋加热一下，这样当切割洋葱时，高温的刀刃就会稍微破坏洋葱中的挥发物质，减缓其挥发速度。要注意不要让刀刃过热，以防烫手或是切坏洋葱。一把温暖的菜刀，为你解决切洋葱流泪的小烦恼，是不是听起来就很暖心？

九、冰箱冷藏整个洋葱

除了上述提到的将洋葱切半后冷冻，我们也可以直接将整个洋葱放入冰箱冷藏30分钟再取出切。这样一来，低温能使洋葱细胞壁更加紧密，不易破坏，减缓气体的挥发。冷藏后的洋葱虽然切割起来有些硬，但这对厨艺精湛的你来说应该不是难事。再者，这种方法还可以帮助洋葱保持水分，烹饪出来的菜肴更加鲜美多汁。

十、快速切完法

当你面对洋葱实在感到无从下手时，不妨加快切割速度，尽量减少切割时间。准备一个小盆接住切好的洋葱，快刀斩乱麻，快速结束战斗。这样一来，洋葱挥发出的气体还没有大量积聚，就被迅速转移到别的容器中，眼睛的受刺激程度自然会大大减少。这个方法对于经验丰富的厨师来说尤其有效，刀工与