学校厨房餐厅油烟管道该怎么清洗？

学校厨房餐厅作为师生日常用餐的重要场所，其卫生状况直接关系到师生的健康。油烟管道作为厨房的重要组成部分，长期积累油污不仅影响厨房环境，还可能引发火灾等安全隐患。因此，定期清洗油烟管道至关重要。下面，我们就来详细介绍一下学校厨房餐厅油烟管道的清洗方法。

一、清洗前的准备工作

在清洗油烟管道之前，需要做好充分的准备工作，以确保清洗过程的安全和高效。

1. 确定清洗时间：选择非用餐时间进行清洗，避免影响师生的正常用餐。

2. 准备清洗工具：包括铲子、钢丝绒、高压水枪、清洗剂、密封胶、安全带等。

3. 做好安全防护：清洗人员需穿戴好工作服、防护眼镜、口罩和手套，确保安全。

4. 断开电源：在清洗前，务必断开油烟机的电源，避免触电风险。

二、清洗步骤

学校厨房餐厅油烟管道的清洗步骤主要包括烟机常规清洁、管道清洁、风扇和过滤器的清洁维护以及垂直干管的清洁。

1. 烟机常规清洁

烟机是油烟管道的第一道防线，其清洁程度直接影响油烟管道的清洁效果。

清除重污垢：首先，用铲子彻底清除烟机内壁、滤油栅（油网）、灶台和墙壁上的厚重污垢。注意保护灶台，避免设备损坏。

使用脱脂剂：用带脱脂剂的钢丝绒对烟机内壁和滤油栅进行彻底擦拭，去除顽固油渍。

浸泡滤油栅：将滤油栅浸泡在化学药剂中，进一步去除油垢。

高压水枪冲洗：用高压水枪冲洗滤油栅和烟机内壁，确保清洗干净。

干毛巾擦拭：用干毛巾擦拭水迹，避免残留水分。

2. 管道清洁

油烟管道是油污积累的重灾区，其清洁难度相对较大。

拆卸管道：如果管道可以拆卸，尽量分段拆卸进行清洗。拆卸不方便时，可根据具体情况用长铲或钻入烟道进行清理。

清除重油污垢：用铲子彻底清除附着在烟道内壁的重垢，特别是滤油器炉排、防火门和风门等位置。

使用除油剂：用除油剂配合钢丝绒进行擦拭，确保油污彻底去除。

特殊情况处理：在特殊情况下，如管道内壁煤烟和污垢较多，可用长柄铁锹进行清理。

恢复烟道：清洗完毕后，恢复烟道并确保其处于良好状态。

清理现场：清除施工留下的所有碎片，保持厨房整洁。

3. 风扇和过滤器的清洁维护

风扇和过滤器是油烟机的核心部件，其清洁程度直接影响油烟机的吸油烟效果。

拆下保护壳：拆下风扇和滤网的外保护壳，释放静电。

清除污垢：用铲子彻底清除风扇内壁和扇叶表面的重油污垢。

使用脱脂剂：用含脱脂剂的钢丝绒对风扇和滤网进行彻底擦拭。

高压水枪清洗：用高压水枪喷射强化油剂进行清洗，注意电机必须防水。

更换磨损零件：检查风扇和滤网的磨损情况，必要时进行更换。

恢复状态：将风扇和滤网恢复到原始状态，确保安装牢固。

试运行：清洗完毕后，进行试运行，检查运行状态是否良好。

清理现场：清除建筑垃圾等一切杂物，保持厨房整洁。

4. 清洁垂直干管

垂直干管是油烟管道的重要组成部分，其清洁难度相对较大。

断开防火阀：断开低位和高位风机后端的防火阀，进行清洁。

使用吊篮施工：从高处断开接头，使用外部无支撑的单人吊篮进行施工。施工人员需佩戴安全带，确保安全。同时，断开的两端需保证通风良好，避免缺氧。

铲除油污：铲除烟道内的油污，清理下部防火阀断开处的垃圾。

恢复防火阀：清洗完毕后，恢复防火阀并确保其处于良好状态。

三、清洗后的验收与保养

清洗完毕后，需要对油烟管道进行验收，确保其清洁效果符合标准。同时，还需要做好日常的保养工作，延长油烟管道的使用寿命。

1. 验收标准：检查油烟管道内壁是否干净无油污，风扇和滤网是否安装牢固，运行是否正常。

2. 日常保养：定期清理油烟机和滤油栅，避免油污积累过多。同时，注意检查油烟管道的连接处是否密封良好，避免油烟泄漏。

3. 专业培训