酱油炒饭怎么做？

酱油炒饭的做法

酱油炒饭是一道家常美食，以米饭和酱油为主要食材，搭配各种调料和配菜炒制而成，口感鲜美，做法简单。下面介绍几种不同口味的酱油炒饭做法，让你在家也能轻松做出美味的酱油炒饭。

一、经典酱油炒饭

材料：

米饭：2碗（隔夜饭更佳）

鸡蛋：2个

生抽：2汤匙

老抽：1茶匙（用于上色，可不加）

白糖：1/2茶匙

盐：适量

葱花：适量

植物油：适量

步骤：

1. 准备米饭：将米饭用铲子或者筷子轻轻打散，使其不粘在一起。如果米饭较硬，可以适当加少许水拌匀。

2. 炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。锅烧热后倒入适量植物油，待油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

3. 炒米饭：锅中再倒入适量植物油，油热后倒入打散的米饭，大火快速翻炒，使米饭受热均匀。

4. 调味：将生抽、老抽、白糖和适量盐混合均匀，倒入米饭中，继续翻炒，使米饭均匀上色和入味。

5. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入米饭中，翻炒均匀。

6. 出锅装盘：将炒好的酱油炒饭盛出装盘，撒上葱花即可。

二、火腿酱油炒饭

材料：

米饭：2碗

火腿：100克

鸡蛋：2个

生抽：2汤匙

老抽：1茶匙

白糖：1/2茶匙

盐：适量

葱花：适量

植物油：适量

步骤：

1. 准备材料：将火腿切成小丁，米饭打散备用。

2. 炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。锅烧热后倒入适量植物油，待油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

3. 炒火腿：锅中再倒入适量植物油，油热后倒入火腿丁，翻炒至火腿变色。

4. 炒米饭：将打散的米饭倒入锅中，大火快速翻炒，使米饭受热均匀。

5. 调味：将生抽、老抽、白糖和适量盐混合均匀，倒入米饭中，继续翻炒，使米饭均匀上色和入味。

6. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入米饭中，翻炒均匀。

7. 出锅装盘：将炒好的火腿酱油炒饭盛出装盘，撒上葱花即可。

三、蔬菜酱油炒饭

材料：

米饭：2碗

胡萝卜：1根

青豆：50克

玉米粒：50克

鸡蛋：2个

生抽：2汤匙

老抽：1茶匙

白糖：1/2茶匙

盐：适量

葱花：适量

植物油：适量

步骤：

1. 准备材料：将胡萝卜切成小丁，青豆和玉米粒洗净备用，米饭打散。

2. 炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。锅烧热后倒入适量植物油，待油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

3. 炒蔬菜：锅中再倒入适量植物油，油热后倒入胡萝卜丁、青豆和玉米粒，翻炒至蔬菜熟透。

4. 炒米饭：将打散的米饭倒入锅中，大火快速翻炒，使米饭受热均匀。

5. 调味：将生抽、老抽、白糖和适量盐混合均匀，倒入米饭中，继续翻炒，使米饭均匀上色和入味。

6. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入米饭中，翻炒均匀。

7. 出锅装盘：将炒好的蔬菜酱油炒饭盛出装盘，撒上葱花即可。

四、海鲜酱油炒饭

材料：

米饭：2碗

鲜虾仁：100克

蟹棒：2根

青豆：50克

鸡蛋：2个

生抽：2汤匙

老抽：1茶匙

白糖：1/2茶匙

盐：适量

葱花：适量

植物油：适量

步骤：

1. 准备材料：将鲜虾仁去壳去肠线洗净，蟹棒切成小丁，青豆洗净备用