炒肉菜菜谱大全及图片哪里有？

炒肉菜菜谱大全

炒肉菜，作为家庭餐桌上的常见美味，不仅做法简单，而且营养丰富，是很多人喜爱的佳肴。下面，就让我们一起看看几款美味的炒肉菜做法，每道菜都附有详细的步骤描述，帮助你轻松掌握制作技巧。

1. 小炒肉片

所需材料：二层瘦肉、淡盐生抽、蚝油、姜、蒜、味精、白糖

步骤：

1. 将瘦肉切成薄片，备用。

2. 起锅烧油，放入姜蒜爆香。

3. 加入瘦肉片翻炒至变色。

4. 调入淡盐生抽、蚝油继续翻炒均匀。

5. 最后放入味精、白糖调味，出锅装盘。


2. 青椒炒肉片

所需材料：青椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、瘦肉、葱

步骤：

1. 瘦肉切片，青椒去籽切丝，葱切段备用。

2. 将肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

3. 起锅烧油，放入葱段和腌制好的肉片翻炒至变色。

4. 加入青椒丝继续翻炒至青椒变软。

5. 调入适量盐，翻炒均匀出锅。


3. 家常菌菇炒肉片

所需材料：口蘑、蟹味菇、猪梅花肉、葱段、蒜片、酱油、蚝油、糖、盐、生粉/淀粉、色拉油

步骤：

1. 蘑菇洗净切片，梅花肉切片备用。

2. 将肉片放入碗中，加入酱油、蚝油、糖、盐、生粉抓拌均匀腌制15分钟。

3. 起锅烧油，放入葱段和蒜片爆香。

4. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。

5. 加入蘑菇继续翻炒至蘑菇变软，调入适量盐，翻炒均匀出锅。


4. 洋葱青椒炒肉片

所需材料：青椒、洋葱、五花肉、料酒、白胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉、盐

步骤：

1. 五花肉切片，青椒、洋葱切丝备用。

2. 将肉片放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

3. 起锅烧油，放入五花肉片翻炒至变色。

4. 加入青椒丝和洋葱丝继续翻炒至变软。

5. 调入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，出锅装盘。


5. 尖椒炒肉片

所需材料：尖椒、瘦五花肉、生抽、老抽、盐、淀粉、料酒、姜丝、蒜瓣

步骤：

1. 五花肉切片，尖椒切段备用。

2. 将肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

3. 起锅烧油，放入姜丝和蒜瓣爆香。

4. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。

5. 加入尖椒段继续翻炒至变软，调入适量盐，翻炒均匀出锅。


6. 土豆片炒肉

所需材料：土豆、五花肉、食用油、盐、味精、淀粉、酱油、胡椒粉、葱花

步骤：

1. 五花肉切片，土豆去皮切片备用。

2. 将肉片放入碗中，加入酱油、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

3. 起锅烧油，放入五花肉片翻炒至变色。

4. 加入土豆片继续翻炒至土豆变软。

5. 调入盐、味精、胡椒粉，撒上葱花翻炒均匀，出锅装盘。


7. 孜然肉片

所需材料：孜然粒、猪瘦肉、生抽、食用盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、辣椒粉、白芝麻

步骤：

1. 猪瘦肉切片，放入碗中，加入生抽、食用盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清抓拌均匀腌制15分钟。

2. 起锅烧油，放入腌制好的肉片翻炒至变色。

3. 加入孜然粒、辣椒粉继续翻炒均匀。

4. 撒上白芝麻，翻炒均匀出锅。

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