家常焗饭制作秘籍

家常焗饭的做法

焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭，饭里有菜，这是西餐的做法。焗，一种烹饪方法，是利用蒸气使密闭空间中的食物加热熟成。焗饭的制作原料主要有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。焗饭与披萨、意面、寿司等一样，被奉为世界级美味。焗，一种烹饪方法，是利用蒸气使密闭空间中的食物加热熟成。焗饭做法既简单又方便，既营养又美味，深受广大群众的喜欢。下面介绍几款家常焗饭的做法。

一、芝士焗饭

材料：米饭，马苏里拉奶酪，火腿，鸡蛋，青豆，玉米，胡萝卜，洋葱，盐，胡椒粉，鸡精，牛奶。

步骤：

1. 将鸡蛋打散，火腿切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丁。

2. 炒锅内加少量油，稍热后加入洋葱和胡萝卜丁，有香味后加入青豆和火腿丁、玉米粒，继续翻炒2分钟。

3. 加入米饭，继续翻炒2分钟，加少许盐、胡椒粉、鸡精调味出锅备用。

4. 将炒饭盛入能入烤箱的深盘中，表面均匀撒上马苏里拉奶酪丝。

5. 入烤箱中层，190度，焗烤10分钟至奶酪表面金黄即可。

小贴士：

1. 炒饭里的材料可根据个人喜好更改，加些虾仁、培根、鸡肉粒等都可以。

2. 马苏里拉奶酪丝最好能过筛后再撒到炒饭上，这样烤出的奶酪更均匀、细滑。

3. 奶酪的量可根据个人喜好增减，喜欢奶酪的可以多放一些。

4. 如果没有烤箱，用带烧烤功能的微波炉也可以，但口感和味道稍差一些。

5. 如果奶酪没有烤至金黄上色，可适当延长烤的时间，但火力不要太大，以免烤焦。

二、海鲜焗饭

材料：鲜虾10只，鱿鱼圈适量，瘦肉丁适量，火腿丁适量，青豆适量，胡萝卜丁适量，洋葱丁适量，蒜末适量，米饭（两人份），番茄酱两大勺，奶酪丝适量（马苏里拉最好），盐适量，黑胡椒适量。

步骤：

1. 鲜虾挑去虾线，和鱿鱼圈一起清洗干净后，用开水焯烫至变色后捞出备用。

2. 瘦肉丁中加入少许盐、黑胡椒和料酒，抓匀后腌制一会儿。

3. 炒锅中加入适量油，加热到5成热后放入洋葱丁、蒜末炒香，然后放入胡萝卜丁和青豆继续翻炒2分钟。

4. 加入火腿丁和腌制好的瘦肉丁，炒到瘦肉丁变色。

5. 把米饭加入锅中，用铲子压散，和锅中的材料翻炒均匀。

6. 加入番茄酱翻炒均匀，然后根据口味调入适量盐。

7. 把炒好的饭盛入可以耐高温烘烤的容器中，表面均匀撒上之前焯好的鲜虾和鱿鱼圈。

8. 在表面均匀撒上奶酪丝。

9. 放入预热好的烤箱中层，用190度的温度，烤约15分钟左右，直到表面的奶酪融化并呈金黄色即可。

小贴士：

1. 海鲜的种类可以随意调整，挑自己喜欢的来做就可以。

2. 加入番茄酱会让焗饭味道更好，如果你喜欢奶香味道更浓郁的，还可以在炒饭的时候加入适量黄油。

3. 烘烤的时间要灵活掌握，以表面的奶酪融化并呈现金黄色为准。

三、南瓜鸡肉焗饭

材料：南瓜、鸡胸肉、米饭、洋葱、青椒、红椒、盐、黑胡椒、酱油、料酒、橄榄油、马苏里拉奶酪。

步骤：

1. 南瓜去皮去籽，洗净切成丁；鸡胸肉洗净切成丁，加入盐、黑胡椒、酱油、料酒腌制10分钟；洋葱洗净切丁；青椒红椒洗净切丁。

2. 锅中加入适量橄榄油，稍热后加入洋葱丁、青椒丁、红椒丁和南瓜丁，翻炒至熟软。

3. 加入腌制好的鸡胸肉丁，继续翻炒至鸡肉变色。

4. 加入米饭，用铲子压散并翻炒均匀，调入适量盐调味。

5. 将炒好的饭盛入烤盘中，表面均匀撒上马苏里拉奶酪丝。

6. 放入预热好的烤箱中层，用200度的温度，烤约10-15分钟，直到表面的奶酪融化并呈金黄色即可。

小贴士：

1. 南瓜的甜糯与奶酪的香浓结合在一起，使得这道焗饭口感更加丰富和