油茶面怎么做才好吃？

油茶面怎么做

油茶面，也叫油炒面，是我国北方地区特色小吃。主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果干，芝麻等。油茶面是用植物油脂将面粉炒熟，再加入一些干果、果仁、果干等辅料制作而成的。油茶面的口味咸香宜人，其中还蕴含着丰富的营养价值，不仅可以为我们迅速地补充能量，而且易于消化，食用起来也很方便，所以油茶面是老少皆宜的美味食品。那么油茶面怎么做呢？下面介绍几种油茶面的制作方法。

方法一

材料：面粉500克，牛油（或黄油）200克，花生仁（炒）50克，白芝麻20克，黑芝麻20克，核桃仁50克，瓜子仁50克，白糖适量（根据口味添加），桂花适量（没有可不加）。

步骤：

1. 准备炒面：将面粉放入干净的炒锅中，小火炒制颜色微黄，有香味即可。炒制过程中要不断翻炒，以免糊锅。炒好后盛出晾凉备用。也可以加入一把黑芝麻同炒，增加营养和香气。

2. 准备果仁：花生仁、核桃仁、瓜子仁分别炒熟（或烤熟），切碎。如果是给孩子吃，可以切得碎一些，方便咀嚼和消化。白芝麻和黑芝麻炒熟备用。桂花如果没有现成的，可以用干桂花代替，炒一下香气更浓。

3. 熬制牛油（或黄油）：将牛油（或黄油）放入锅中，小火慢慢熬制融化，并去除其中的杂质。熬制过程中要不断搅拌，以免糊锅。也可以根据个人喜好加入适量的植物油一起熬制，增加风味。

4. 混合炒面和果仁：将晾凉的炒面放入一个大碗中，加入切碎的果仁（花生仁、核桃仁、瓜子仁）、炒熟的白芝麻和黑芝麻，以及适量的白糖和桂花，搅拌均匀。白糖的用量可以根据个人口味来调整，喜欢甜一些的可以多加一些。

5. 冲泡油茶面：将混合好的油茶面放入干净、干燥的玻璃瓶中，密封保存。吃的时候取适量的油茶面放入碗中，加入适量的开水冲泡，搅拌均匀即可食用。冲泡时可以根据个人喜好调整开水的用量和油茶面的浓稠度。

方法二

材料：面粉500克，食用油适量（约200毫升），白糖100克（可根据口味增减），果仁（如花生、核桃、瓜子等）适量，芝麻适量。

步骤：

1. 炒面粉：将面粉放入锅中，用中小火翻炒至颜色微黄，发出香味。注意火候不宜过大，以免炒焦。炒好后盛出晾凉备用。

2. 准备果仁和芝麻：将花生、核桃等果仁炒熟（或烤熟），去壳后切碎。芝麻也炒熟备用。如果喜欢更丰富的口感，可以加入适量的葡萄干、蔓越莓干等果干。

3. 混合食材：将晾凉的面粉放入一个大碗中，加入切碎的果仁、炒熟的芝麻和适量的白糖，搅拌均匀。白糖的用量可以根据个人口味来调整。

4. 炒油茶面：锅中倒入适量的食用油，用中小火加热至五成热时，倒入混合好的面粉和果仁等食材，不断翻炒至颜色金黄且发出香味。炒制过程中要不断搅拌，以免糊锅。炒好后盛出晾凉备用。

5. 冲泡食用：将炒好的油茶面放入干净、干燥的容器中，密封保存。吃的时候取适量的油茶面放入碗中，加入适量的开水冲泡，搅拌均匀即可食用。也可以根据个人喜好加入适量的牛奶或豆浆来冲泡，增加营养和口感。

方法三（简易版）

材料：面粉200克，食用油50毫升，白糖30克（可根据口味增减），芝麻适量。

步骤：

1. 炒面粉：将面粉放入锅中，用中小火翻炒至颜色微黄且发出香味。注意火候不宜过大，以免炒焦。炒好后盛出晾凉备用。

2. 炒芝麻：将芝麻放入锅中，用小火翻炒至颜色金黄且发出香味。炒好后盛出晾凉备用。

3. 混合食材：将晾凉的面粉和芝麻放入一个大碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。白糖的用量可以根据个人口味来调整。

4. 炒油茶面：锅中倒入适量的食用油，用中小火加热至五成热时，倒入混合好的面粉和芝麻等食材，不断翻炒至颜色金黄且发出香味。炒制过程中要不断搅拌，以免糊锅。炒好后盛出晾凉备用。

5. 冲泡食用：将炒好的油茶面放入干净、干燥的容器中，密封保存。吃的时候取适量的油茶面放入碗中，加入适量的开水冲泡，搅拌均匀即可食用。

以上几种油茶面的制作方法