经典布丁做法大揭秘：美味与健康并存

布丁经典做法，健康又味美

布丁，作为一种半凝固状的冷冻甜品，因其细腻的口感和丰富的口味，深受甜品爱好者的喜爱。它不仅美味，还具有一定的营养价值，能够补充能量、补钙、缓解疲劳、改善肌肤、促消化、护肤、增强记忆力，甚至对缓解经期问题也有一定帮助。下面，我们就来介绍几款经典又健康的布丁做法，让你在家也能轻松享受这份甜蜜。

牛奶樱花布丁

食材：

牛奶300克

盐渍樱花10朵

吉利丁片15克

柠檬半个

白砂糖50克

水200克

做法：

1. 将牛奶加入30克白糖，隔水加热至糖完全融化。

2. 将牛奶溶液分别倒入容器中，放入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时至凝固。

3. 将盐渍樱花在清水中浸泡半小时左右，以去除多余的盐分。

4. 在200克水中挤入柠檬汁，加入剩余的白糖，隔水加热至糖融化。

5. 加入一片吉利丁，搅拌至完全融化，然后放凉至室温。

6. 在凝固的牛奶冻上放入几朵樱花，再倒入柠檬液。

7. 放入冰箱冷冻至凝固即可享用。

这款牛奶樱花布丁不仅外观美丽，樱花的清香与柠檬的酸甜结合，让口感更加丰富。

鸡蛋布丁

食材：

鸡蛋布丁粉110克

果冻模具一个

量杯

水500毫升

做法：

1. 将500毫升水倒入干净的砂锅内。

2. 小火烧开水后，倒入一包鸡蛋布丁粉，轻轻搅拌至完全溶解。

3. 继续煮开，然后关火。

4. 将煮开后的布丁溶液用勺子盛入模具中。

5. 待布丁晾凉后，轻轻脱模，放入冰箱冷藏后食用更佳。

鸡蛋布丁制作简单，口感细腻，是家庭自制甜品的首选。

火龙果布丁

食材：

红心火龙果1个

白糖30克

水150毫升

吉利丁粉20克

椰蓉适量

做法：

1. 将红心火龙果去皮，切成小块，放入榨汁机中榨汁。

2. 过滤掉黑色籽粒，留下果汁。

3. 在果汁中加入白糖，搅拌均匀。

4. 锅中加水加热，加入吉利丁粉，搅拌至完全融化。

5. 将吉利丁液倒入火龙果汁中，搅拌均匀。

6. 倒入塑料容器中，放入冰箱冷藏3小时左右至凝固。

7. 取出布丁，切块，撒上椰蓉即可食用。

火龙果布丁色彩鲜艳，富含维生素，是夏日解暑的美味甜品。

焦糖布丁

食材：

鸡蛋两个

牛奶200毫升

白砂糖30克（布丁液用）

白砂糖60克（焦糖用）

水20克

淡奶油、香草粉（或香草精）、百利甜酒、朗姆酒、吉士粉（可选）

做法：

1. 先熬制焦糖，将60克白糖与20克水放入锅中加热，熬至颜色变成金黄色时离火。

2. 将焦糖倒入布丁模子中，待其凝固。

3. 将牛奶加入30克白糖，稍微加热至糖融化，然后倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 将布丁液静置半小时，倒入模子或瓶子中。

5. 烤盘内使用水浴法，190度烤箱烘烤20分钟。如果没有烤箱，可以放在蒸锅上蒸，上面封上保鲜膜，避免内部产生泡泡。

6. 冷却后放入冰箱冷藏即可。

焦糖布丁口感醇厚，焦糖味与奶香完美结合，是甜品中的经典之作。

西米芒果布丁

食材：

西米50克

牛奶150毫升

芒果适量

模具两个

做法：

1. 将西米放入容器中，倒入牛奶，液体要没过西米，浸泡1小时。

2. 将泡好的西米沥干水分。

3. 在西米中加入适量白糖，搅拌均匀。

4. 将芒果去皮，切成小块。

5. 在模具底部铺一层西米，然后放上芒果粒，再继续铺西米，盖住芒果粒。

6. 开水上锅，将模具放入蒸锅中，中火蒸30分钟，再焖5分钟。

7. 取出布丁，冷却后即可食用。

西米芒果布丁口感Q弹，芒果的香甜