草鱼怎样烹饪既美味又简单？

草鱼怎么做好吃又简单

草鱼，作为中国人餐桌上常见的淡水鱼类之一，因其肉质细嫩、味道鲜美而深受食客们的喜爱。然而，很多人在烹饪草鱼时，总是觉得难以做出既美味又简单的菜肴。其实，只要掌握了正确的烹饪方法，就能轻松制作出令人垂涎三尺的草鱼佳肴。下面，我们就来分享几款既简单又好吃的草鱼做法，让每个人都能成为厨房中的小能手。

一、清蒸草鱼

清蒸是保留食材原味最好的烹饪方法之一，对于草鱼这种肉质细腻的鱼类来说，更是能够突出其鲜美之味。

材料：

草鱼一条（约750克）

姜片、葱段适量

蒸鱼豉油、料酒适量

盐、胡椒粉少许

食用油适量

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分，两面各切几刀以便入味。

2. 在鱼身上均匀抹上盐、胡椒粉，淋上料酒，腌制15分钟。

3. 将姜片、葱段铺在盘底，再放上腌好的草鱼。

4. 锅中加足量水烧开，放入装有草鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 取出蒸好的草鱼，去掉姜片、葱段，淋上蒸鱼豉油。

6. 锅中烧热油，浇在鱼身上，发出“嗞嗞”的响声，即可上桌享用。

二、红烧草鱼

红烧是中国烹饪中极具代表性的一种技法，通过炖煮使食材充分吸收调料的味道，达到色香味俱佳的效果。红烧草鱼，色泽红亮、味道浓郁，是很多人喜爱的家常菜。

材料：

草鱼一条（约750克）

姜片、蒜瓣适量

八角、桂皮少许

生抽、老抽、料酒适量

白糖、盐适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成块或段，用厨房纸巾吸干水分。

2. 锅中加油烧热，放入草鱼块，煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮炒香。

4. 加入煎好的草鱼块，淋入料酒翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽调色，加入白糖、盐调味。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟至汤汁浓稠。

7. 收汁装盘，撒上葱花点缀即可。

三、香辣草鱼块

对于喜欢辣味的朋友来说，香辣草鱼块绝对是一道不可错过的美味。这道菜将草鱼的鲜美与辣椒的香辣完美结合，让人回味无穷。

材料：

草鱼一条（约750克）

青红辣椒各适量

姜末、蒜末适量

生抽、料酒适量

郫县豆瓣酱、盐适量

淀粉、食用油适量

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成块，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 青红辣椒洗净切成段，备用。

3. 腌好的草鱼块裹上淀粉，锅中加油烧热，放入鱼块炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

5. 加入炸好的草鱼块，淋入生抽翻炒均匀。

6. 加入青红辣椒段，继续翻炒至辣椒断生。

7. 出锅装盘，撒上葱花、芝麻点缀即可。

四、草鱼汤

草鱼汤是一道非常营养滋补的菜肴，特别适合老人、小孩以及体弱多病者食用。通过炖煮，草鱼的营养成分充分溶解在汤中，味道鲜美且营养丰富。

材料：

草鱼一条（约750克）

豆腐一块

姜片、葱段适量

盐、胡椒粉适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成块或段。

2. 豆腐切块，备用。

3. 锅中加油烧热，放入姜片、葱段炒香。

4. 加入草鱼块，煎至两面微黄。

5. 加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。

6. 加入豆腐块，转小火炖煮20分钟。

7. 加入盐、胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。

8. 出锅装盘，撒上葱花点缀即可。

五、酱烧草鱼

酱烧