家常美味：轻松学会皮蛋拌豆腐的制作方法

皮蛋拌豆腐的做法

用料：

嫩豆腐1块、皮蛋2个、生抽3勺、白糖半勺、盐半勺、香油1勺、香醋1勺、蒜3瓣、香菜1根、辣椒油或小米椒1勺（可选）、葱花少许。

做法步骤：

1. 准备好所有材料。嫩豆腐，皮蛋，生抽，白糖，盐，香油，香醋，蒜，香菜，辣椒油或小米椒。

2. 把嫩豆腐切成大小均匀的小块，皮蛋去壳后也切成小块。蒜切末，香菜切碎。

3. 取一个碗，加入生抽3勺，白糖半勺，盐半小勺，香油1勺，香醋1勺（不喜欢醋味的可以少放或不放），再加入蒜末和香菜碎，喜欢吃辣的可以加1勺辣椒油或者小米椒，搅拌均匀调成料汁。

4. 把切好的豆腐块摆入盘中，皮蛋块摆在豆腐上面。

5. 把调好的料汁均匀地淋在皮蛋和豆腐上面。

6. 最后撒上少许葱花点缀一下，美味即成！一道简单又好吃的皮蛋拌豆腐就做好了，豆腐的滑嫩和皮蛋的鲜香完美融合，入口即化，特别爽口开胃，喜欢的朋友赶紧试试吧！

7. 小贴士：

（1）做这道皮蛋拌豆腐最好选择嫩豆腐，口感更加滑嫩。

（2）皮蛋去壳后可以用清水冲洗一下，再切成小块，这样可以去除一部分皮蛋的腥味。

（3）料汁的调制可以根据个人口味来调整，不喜欢醋味的可以少放或不放。

（4）喜欢吃辣的可以加一些辣椒油或者小米椒，口感更加丰富。

用料：

内酯豆腐1盒、皮蛋2个、酱油适量、香醋适量、芝麻油适量、白糖少许、盐适量、蒜3瓣、辣椒油适量、葱花适量。

做法步骤：

1. 内酯豆腐一盒，皮蛋两个。

2. 内酯豆腐用小刀划成小块，倒入盘中，静置片刻，倒出渗出的水分。

3. 皮蛋去壳切小块，放在豆腐上。

4. 蒜切末，放入碗中，加入酱油，香醋，芝麻油，白糖，盐，辣椒油拌匀。

5. 把调料汁浇在皮蛋豆腐上，撒上葱花即可。

用料：

内酯豆腐1块、松花蛋2个、小葱1根、生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、辣椒油1勺、芝麻油半勺、蒜瓣3个。

做法步骤：

1. 准备一块内酯豆腐和两个松花蛋。

2. 内酯豆腐切块放入碗中，松花蛋去壳切块，小葱切碎。

3. 碗中放入蒜末，两勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，半勺白糖，少许盐，一勺辣椒油，半勺芝麻油拌匀。

4. 将松花蛋放在豆腐上，淋上料汁，撒上葱花即可。

用料：

嫩豆腐1块、皮蛋3个、生抽适量、老抽少许、香醋适量、白糖少许、盐适量、芝麻油适量、辣椒油适量、蒜瓣3瓣、香菜1根。

做法步骤：

1. 准备好所需食材：嫩豆腐一块，皮蛋三个，蒜瓣三瓣，香菜一根。

2. 将嫩豆腐切成小块，皮蛋去壳切小块，蒜瓣剁碎，香菜切碎。

3. 取一个小碗，加入生抽、老抽（一点点上色就行）、香醋、白糖、盐、芝麻油、辣椒油（根据个人口味添加），调成碗汁备用。

4. 将切好的豆腐块码入盘中，皮蛋块放在豆腐上。

5. 将调好的碗汁均匀地淋在皮蛋豆腐上。

6. 撒上蒜末和香菜碎。

7. 最后再淋上少许芝麻油即可。

用料：

嫩豆腐1块、皮蛋2个、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺、蒜3瓣、辣椒油1勺、葱花适量。

做法步骤：

1. 准备好嫩豆腐和皮蛋。

2. 将嫩豆腐切成小块，皮蛋去壳后也切成小块，蒜切末。

3. 取一个小碗，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀调成料汁。

4. 将切好的豆腐块摆入盘中，皮蛋块放在豆腐上面。

5. 把调好的料汁均匀地淋在皮蛋和豆腐上面。

6. 最后撒上蒜末和葱花即可。

用料：

嫩豆腐1块、松花蛋2个、小葱2根、生抽3勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油半勺、辣椒油1勺（可选）。

做法步骤：

1. 准备所需食材：嫩豆腐一块，松花蛋两个，小葱两根。

2. 将嫩豆腐切成大小均匀的小块，松花蛋去壳后也切成小块，小葱切成葱花。

3. 取一个小碗，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选），搅拌均匀调成料汁。

4. 将切好的豆腐块摆入盘中，松花蛋块放在豆腐上面。

5. 把调好的料汁均匀地淋在松花蛋和豆腐上面。

6. 最后撒上葱花即可食用。

以上介绍的几种皮蛋拌豆腐的做法，都非常简单易学，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家都能做出美味的皮蛋拌豆腐，享受美食带来的快乐！