六种家常面包的做法如何？既营养又美味！

六种家常面包的做法，营养又美味

面包是许多人早餐或下午茶的首选，不仅因为其方便快捷，更在于其多变的口味和丰富的营养价值。今天，我们就来盘点六种家常面包的做法，这些面包不仅简单易学，而且营养美味，绝对能让你在家也能轻松享受烘焙的乐趣。

一、全麦吐司

全麦吐司以其丰富的膳食纤维和低GI值（血糖生成指数）受到许多健康饮食者的喜爱。

材料：

高筋面粉250克

全麦面粉50克

细砂糖20克

盐4克

干酵母3克

鸡蛋1个（约50克）

牛奶170毫升

黄油20克

做法：

1. 将所有材料（除黄油外）放入面包机或盆中，揉成光滑面团。

2. 加入黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。

3. 将面团放入温暖处发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团排气后，分成三等份，松弛15分钟。

5. 将松弛好的面团擀成椭圆形，卷起放入吐司模具中。

6. 二次发酵至模具八分满。

7. 预热烤箱至180度，将吐司模具放入烤箱中下层，上下火烤35分钟左右。

8. 出炉后脱模，晾凉切片即可。

小贴士：

全麦面粉的加入会让面团略显粗糙，但这也是全麦吐司的特色之一。

发酵时，可以用手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回缩、不塌陷即为发酵完成。

二、法棍

法棍作为法国的传统面包，以其外皮酥脆、内里柔软、口感筋道著称。

材料：

高筋面粉400克

低筋面粉100克

盐8克

干酵母5克

清水300毫升

做法：

1. 将所有材料放入盆中，揉成光滑面团。

2. 面团盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团排气后，分成两份，松弛15分钟。

4. 将松弛好的面团擀成长方形，对折后继续擀开，重复三次（即三折三次）。

5. 擀成长条形，放在烤盘上，进行二次发酵。

6. 发酵至两倍大后，用刀片在面团表面划几道口子。

7. 预热烤箱至220度，将烤盘放入烤箱中层，喷蒸汽（可用喷壶在烤箱门口喷几下），上下火烤20分钟左右。

8. 出炉后晾凉即可。

小贴士：

法棍的口感关键在于揉面和发酵。揉面要揉到面团光滑有弹性，发酵要发到两倍大。

喷蒸汽是为了让法棍外皮更加酥脆。如果没有烤箱自带的蒸汽功能，可以用喷壶在烤箱门口喷几下模拟。

三、葡萄干核桃面包

葡萄干和核桃的加入，让这款面包不仅营养丰富，而且口感层次丰富。

材料：

高筋面粉300克

细砂糖30克

盐3克

干酵母4克

鸡蛋1个（约50克）

牛奶150毫升

黄油30克

葡萄干50克

核桃碎50克

做法：

1. 将所有材料（除黄油、葡萄干、核桃碎外）放入面包机或盆中，揉成光滑面团。

2. 加入黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。

3. 加入葡萄干和核桃碎，揉匀。

4. 将面团放入温暖处发酵至两倍大。

5. 发酵好的面团排气后，整形成圆形或长条形，放入烤盘中。

6. 二次发酵至两倍大。

7. 预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右。

8. 出炉后晾凉切片即可。

小贴士：

葡萄干和核桃碎可以事先用朗姆酒或清水浸泡一下，这样口感会更好。

整形成圆形或长条形时，可以根据个人喜好进行变化。

四、南瓜面包

南瓜的加入让这款面包颜色金黄诱人，口感也更加细腻。

材料：

高筋面粉250克

熟南瓜泥150克

细砂糖30克

盐3克

干酵母3克

鸡蛋1个（约50克）

牛奶50毫升

黄油20克

做法：

1. 将熟南瓜泥、鸡蛋、牛奶放入盆中搅拌均匀。

2. 加入高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母，揉成光滑面团。

3. 加入黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。

4. 将面团放入温暖处发酵至两倍大。

5. 发酵好的面团排气后，整形成圆形或你喜欢的形状，放入烤盘中。

6. 二次发酵至两倍大。

7. 预热烤箱至175度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤25分钟左右。

8. 出炉后晾凉切片即可。

小贴士：

南瓜泥的含水量不同，所以牛奶的用量可以根据实际情况进行调整。

整形成圆形或你喜欢的形状时，可以在面团表面划几道口子，让面包在烘烤过程中更容易裂开，形成美观的裂纹。

五、红豆面包

红豆的香甜与面包的柔软完美结合，是许多人喜爱的面包口味之一。

材料：

高筋面粉250克

细砂糖30克

盐3克

干酵母3克

鸡蛋1个（约50克）

牛奶120毫升

黄油20克

红豆沙150克

做法：

1. 将所有材料（除黄油、红豆沙外）放入面包机或盆中，揉成光滑面团。

2. 加入黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。

3. 将面团放入温暖处发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团排气后，分成六等份，松弛15分钟。

5. 将松弛好的面团擀成圆形，包入红豆沙，封口捏紧。

6. 将包好的面团放入烤盘中，进行二次发酵。

7. 发酵至两倍大后，在面团表面刷一层鸡蛋液。

8. 预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟左右。

9. 出炉后晾凉即可。

小贴士：

红豆沙可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多加一些。

刷鸡蛋液是为了让面包表面更加金黄诱人。

六、日式牛奶面包

日式牛奶面包以其柔软细腻的口感和浓郁的奶香著称，是许多人喜爱的面包之一。

材料：

高筋面粉300克

细砂糖40克

盐3克

干酵母4克

鸡蛋1个（约50克）

牛奶150毫升

淡奶油50毫升

黄油30克

做法：

1. 将所有材料（除黄油外）放入面包机或盆中，揉成光滑面团。

2. 加入黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。

3. 将面团放入温暖处发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团排气后，分成八等份，松弛15分钟。

5. 将松弛好的面团整形成圆形或你喜欢的形状，放入烤盘中。

6. 二次发酵至两倍大。

7. 预热烤箱至170度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤18分钟左右。

8. 出炉后晾凉即可。

小贴士：

淡奶油的加入让这款面包更加柔软细腻，奶香浓郁。

整形成圆形或你喜欢的形状时，可以在面团表面撒一些芝麻或杏仁片增加口感和美观度。

以上就是六种家常面包的做法啦！这些面包不仅简单易学，而且营养美味，绝对能让你在家也能轻松享受烘焙的乐趣。不妨动手试试看吧！