茶鸡蛋的家常做法是什么？

茶鸡蛋的家常做法

茶鸡蛋，以其浓郁的茶香和丰富的口感，成为了许多人早餐或零食的首选。它不仅制作简单，而且材料易得，无论是家庭日常还是朋友小聚，都是一道备受欢迎的美味。以下，就让我们一起探讨几种经典且易上手的茶鸡蛋家常做法。

做法一：经典茶叶蛋

材料：

鸡蛋：6个

红茶叶：1包（约5克）

八角：3-4个

桂皮：1小段

香叶：2片

老抽：2勺

生抽：1勺（可选）

盐：适量

清水：适量

步骤：

1. 煮鸡蛋：将鸡蛋洗净后放入锅中，加入足够覆盖鸡蛋的冷水。大火煮开后，调至中火继续煮7-8分钟。捞出鸡蛋，用冷水冲洗，帮助蛋壳降温和容易剥离。

2. 准备卤料：在另一锅中，加入适量的清水，放入红茶叶、八角、桂皮和香叶。大火煮沸后，转小火继续煮5分钟，让茶香充分散发。

3. 调味：在卤水中加入老抽调色，加入生抽（如使用）增加鲜味，再根据个人口味加入适量的盐。

4. 煮茶叶蛋：将剥壳的鸡蛋轻轻敲碎，使表面形成裂纹，以便更好地入味。将鸡蛋放入卤水中，大火煮开后转小火，保持微沸状态煮20-30分钟。

5. 浸泡：关火后，让茶叶蛋在卤水中自然冷却，或放入冰箱浸泡过夜，使味道更加浓郁。

做法二：香卤茶叶蛋

材料：

鸡蛋：10个

红茶叶：1包（约10克）

八角：4个

桂皮：2小段

干辣椒：适量

老抽：3勺

生抽：2勺

盐：适量

冰糖：15克

清水：适量

步骤：

1. 煮鸡蛋：鸡蛋洗净后，放入锅中加入冷水，大火煮开后，中火继续煮10分钟。捞出鸡蛋，用冷水冲洗，剥壳备用。

2. 准备卤料：锅中加入适量的清水，放入红茶叶、八角、桂皮、干辣椒和冰糖。大火煮沸后，转小火煮10分钟，让香料的味道充分渗出。

3. 调味：在卤水中加入老抽和生抽调色和增鲜，再加入适量的盐调味。

4. 煮茶叶蛋：将剥壳的鸡蛋轻轻敲碎，放入卤水中，大火煮开后转小火，继续煮20分钟。

5. 浸泡：关火后，让茶叶蛋在卤水中浸泡2-3小时，或放入冰箱过夜，使其更加入味。

做法三：五香茶叶蛋

材料：

鸡蛋：8个

红茶叶：1包（约8克）

五香粉：1勺

八角：2个

桂皮：1小段

盐：适量

清水：适量

步骤：

1. 煮鸡蛋：鸡蛋洗净后，放入锅中加入冷水，大火煮开后，中火继续煮8分钟。捞出鸡蛋，用冷水冲洗，剥壳备用。

2. 准备卤料：锅中加入适量的清水，放入红茶叶、八角、桂皮和五香粉。大火煮沸后，转小火煮10分钟，让香料的味道充分释放。

3. 调味：在卤水中加入适量的盐调味。

4. 煮茶叶蛋：将剥壳的鸡蛋轻轻敲碎，放入卤水中，大火煮开后转小火，继续煮15-20分钟。

5. 浸泡：关火后，让茶叶蛋在卤水中浸泡1-2小时，或放入冰箱过夜，使其味道更加浓郁。

做法四：花茶茶叶蛋

材料：

鸡蛋：12个

花茶（如茉莉花茶）：2包（约10克）

八角：4个

桂皮：1小段

老抽：2勺

生抽：1勺

盐：适量

清水：适量

步骤：

1. 煮鸡蛋：鸡蛋洗净后，放入锅中加入冷水，大火煮开后，中火继续煮10分钟。捞出鸡蛋，用冷水冲洗，剥壳备用。

2. 准备卤料：锅中加入适量的清水，放入花茶、八角和桂皮。大火煮沸后，转小火煮