家常花甲美味制作秘籍大全

家常花甲做法大全

花甲，又称花蛤、蛤蜊，是一种常见的海鲜食材。其肉质鲜嫩，营养丰富，且价格相对亲民，因此深受大众喜爱。今天，我们就来盘点几款简单易学的家常花甲做法，让你在家也能轻松享受美味的海鲜大餐。

1. 姜葱炒花甲

用料：

花甲 600克

姜 4片

葱 2根

蒜 2粒

青红椒各2个

盐 1茶汤匙

生抽 1汤匙

生粉 1茶匙

香油 2汤匙

做法：

1. 葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用。

2. 花甲洗净外壳的泥沙。把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。

3. 花甲沥干水分，水淀粉备好。锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈，倒入花甲快速翻炒。

4. 撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒。

5. 倒入葱段淋入水淀粉，继续翻炒均匀即可盛碟开吃。

2. 蒜泥花甲虾

用料：

虾 300克

花甲 300克

龙口粉丝 200克

金针菇 200克

小葱 1段

蒜 1头

小米椒 3根

蒸鱼豉油 50克

蚝油 30克

做法：

1. 虾洗净，在头部、尾部、背部各切一刀，不要切断，去除虾线。

2. 蒜去皮切末、葱切末、小米椒切碎。

3. 起锅下适量的油加热，倒入蒜末小火煸香，接着倒入辣椒末和葱末，倒入蚝油、酱油搅匀，关火后盛出备用。

4. 起一锅水，烧开后花甲焯水直至开口后捞出。

5. 把粉丝铺在烤盘底部，接着铺上金针菇。把花甲和虾铺在金针菇上面，蒜泥酱汁浇到食材表面。

6. 烤箱预热180°C，放入烤箱烤10分钟左右取出，完成。

3. 蒜蓉辣椒酱炒花甲

用料：

大蒜 3-4瓣

葱 1棵

蚝油 1大勺

蒜蓉辣椒酱 2大勺

姜片 2小片

花甲 适量

做法：

1. 花甲买回来倒到盘里加入水养着，再加入些许盐，泡30分钟再洗刷干净。

2. 放入锅里加入冷水，煮开立马关火翻拌2小立刻倒出过冷水。

3. 有些未开口，用刀尖弄开，一个一个冲洗一下。

4. 准备好蒜蓉，葱段，姜片。

5. 锅冷锅下油，倒入蒜蓉、2小片姜片、葱根短炒香。

6. 炒香佐料后倒入一勺蚝油，翻炒均匀。

7. 倒入花甲快速翻炒均匀。

8. 再倒入2勺蒜蓉辣椒酱快速翻炒均匀，汁一煮开立马关火出锅。

4. 烤箱懒人版锡纸花甲粉

用料：

花甲/白贝 500克

蔬菜（娃娃菜、金针菇等）适量

粉丝 2把

姜 2片

料酒 2大勺

蒜油酱：大蒜1头（约10瓣）、生抽酱油2大勺、耗油1大勺、白糖半匙、鸡精（可不加）半匙

做法：

1. 白贝或花甲放入锅内，加入姜片、料酒撇去浮沫，待开口后捞出。

2. 烤盘包上锡纸，粉丝垫底，铺上娃娃菜和白贝，适量加一些煮白贝的汤汁或者白开水。

3. 烤箱预热上下火200°C。

4. 蒜切末，锅内放油加入蒜末炒香，颜色变金黄后加入生抽、耗油、白糖、鸡精。

5. 把蒜油酱倒上去，入烤箱上下火200°C，15-20分钟搞定。

5. 花甲冬瓜汤

用料：

花甲 一斤

冬瓜 一小块

姜片 两片