揭秘波士顿龙虾的地道烹饪秘籍

波士顿龙虾的正宗做法

波士顿龙虾，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名，是海鲜爱好者的首选。无论是清蒸、蒜蓉蒸还是焗烤，波士顿龙虾都能呈现出其独特的鲜美风味。以下将介绍几种波士顿龙虾的正宗做法，带你领略其多样的美味。

一、清蒸波士顿龙虾

清蒸是最能保留波士顿龙虾原汁原味的一种做法，简单而经典。

所需材料：

波士顿龙虾1只

葱花10g

蒜泥2大匙

酱油2大匙

米酒2大匙

步骤：

1. 准备龙虾：将波士顿龙虾洗净后对半剖开，去掉头部不可食用的部分，并用水稍微清洗一下。

2. 调味：将混合均匀的蒜泥和米酒淋在龙虾肉上。

3. 清蒸：将龙虾放入稍微深一点的蒸盘中，电锅外锅摆放上蒸架，倒入1杯水，按下开关煮滚后，放入龙虾的蒸盘，盖上锅盖蒸约6分钟，至龙虾熟透。

4. 出锅装盘：取出龙虾，淋上酱油，撒上葱花即可。

二、蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾

蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾是一道色香味俱佳的经典海鲜菜肴，粉丝吸收了蒜蓉和龙虾的鲜味，变得更加美味。

所需材料：

波士顿龙虾1只

大蒜5头

粉丝1捆

香油、盐适量

步骤：

1. 准备蒜蓉：将蒜去皮洗净，切碎。取一半放入油锅里炸至金黄色，做成蒜酥；另一半放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合。

2. 准备粉丝：粉丝放入冷水中浸泡1分钟，泡软即可。锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火。捞出粉丝，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀。

3. 准备龙虾：龙虾一分为二洗干净，将半只摆在装有粉丝的盘子上。

4. 调味：在龙虾肉上涂抹适量的生粉（不喜欢生粉的这步可省略），将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟。

5. 蒸制：放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火。

6. 出锅装盘：取出后，撒上香葱碎，锅中放入适量橄榄油，烧热后将热油浇在龙虾上即可。

三、奶油芝士焗波士顿龙虾

奶油芝士焗波士顿龙虾是西式做法，浓郁的奶油和芝士香味，搭配鲜嫩的龙虾肉，让人回味无穷。

所需材料：

波士顿龙虾1只

口蘑、洋葱、大蒜适量

黄油、芝士丝适量

白葡萄酒、淡奶油适量

胡椒粉、盐适量

步骤：

1. 准备虾肉：将波士顿龙虾的虾肉取出，切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣；洋葱和大蒜去皮，全部切成碎末。

2. 制作奶油蘑菇汁：锅中倒入黄油，中小火加热至溶化后，放入洋葱蒜末，小火炒香。再放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，调入盐、胡椒粉，中火煮至浓稠（约5分钟）。

3. 准备虾壳：将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上。

4. 装盘：把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上蘑菇奶油汁，最后在上面撒入芝士丝。

5. 烤制：放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。

四、高汤焗波士顿龙虾

高汤焗波士顿龙虾结合了高汤的鲜美和龙虾的肉质，口感丰富，风味独特。

所需材料：

波士顿龙虾2只

黄甜椒、红甜椒、青椒各10g

蒜碎、姜碎、葱碎各5g

高汤500cc

奶油1大匙

起司2片

太白粉水少许

糖1小匙

盐1/4小匙

步骤：

1. 准备甜椒：青椒、红甜椒、黄甜椒分别洗净后切成细丁状。

2. 处理龙虾：波士顿龙虾对半剖开再洗净，并在表面拍少许太白粉，放进130°C的热油中用中火炸约1分钟，取出沥油。

3. 制作高汤：炸龙虾的锅里留少许油，