地瓜叶的家常做法大全有哪些？

地瓜叶的做法大全家常

地瓜叶，又称红薯叶、番薯叶，是地瓜生长过程中茎上的叶子。在过去，地瓜叶常常被视为一种不起眼的食材，甚至被当作废物丢弃。然而，随着人们对健康饮食的追求和对地瓜叶营养价值的认识加深，地瓜叶逐渐成为了餐桌上的新宠。地瓜叶不仅口感鲜嫩、滑爽，而且富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有增强免疫力、预防便秘、保护视力等多种功效。下面，就为大家介绍几种地瓜叶的家常做法，让你轻松享受这一健康美味。

一、清炒地瓜叶

材料：地瓜叶500克，蒜末适量，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 将地瓜叶洗净，去掉老梗，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入地瓜叶，大火快速翻炒。

4. 炒至地瓜叶变软，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、蒜蓉地瓜叶

材料：地瓜叶500克，大蒜5瓣，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 将地瓜叶洗净，去掉老梗，沥干水分备用。

2. 大蒜剁成蒜末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末小火炒香。

4. 加入地瓜叶，大火快速翻炒至变软。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、地瓜叶炒蛋

材料：地瓜叶300克，鸡蛋3个，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 将地瓜叶洗净，去掉老梗，切成小段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入地瓜叶快速翻炒至变软。

5. 将煎好的鸡蛋切成小块，加入锅中与地瓜叶一起翻炒均匀即可。

四、凉拌地瓜叶

材料：地瓜叶500克，蒜末适量，生抽适量，香醋适量，盐适量，白糖适量，香油适量。

做法：

1. 将地瓜叶洗净，去掉老梗，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分备用。

2. 将蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油调成凉拌汁。

3. 将凉拌汁倒入地瓜叶中，拌匀即可食用。

五、地瓜叶炖豆腐

材料：地瓜叶300克，豆腐200克，盐适量，食用油适量，鸡精适量，葱花适量。

做法：

1. 将地瓜叶洗净，去掉老梗，切成小段备用。

2. 豆腐切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入葱花爆香。

4. 加入地瓜叶翻炒片刻，加入适量清水。

5. 放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

6. 加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

六、地瓜叶煎饼

材料：地瓜叶200克，面粉200克，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 将地瓜叶洗净，去掉老梗，切成碎末备用。

2. 将面粉、鸡蛋、盐、适量清水和地瓜叶碎末混合搅拌成面糊。

3. 平底锅烧热，加入适量食用油。

4. 用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形小饼。

5. 小火煎至两面金黄即可出锅。

七、地瓜叶肉末汤

材料：地瓜叶300克，猪肉末100克，盐适量，食用油适量，生抽适量，葱花适量。

做法：

1. 将地瓜叶洗净，去掉老梗，切成小段备用。

2. 热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

4. 放入地瓜叶，煮至地瓜叶变软。

5. 加入适量盐和生抽调味，撒上葱花即可出锅。

八、地瓜叶炒腊肉

材料：地瓜叶300克，腊肉100克，盐适量，食用油适量，蒜末适量。

做法：

1. 将地瓜叶洗净，去掉老梗，切成小段备用。

2. 腊肉切成薄片备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入腊肉片翻炒至出油。

5. 放入地瓜叶快速翻炒至变软。

6. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

九、地瓜叶豆腐卷

材料：地瓜叶200克，豆腐皮2张，胡萝卜半根，盐适量，生抽适量，香油适量。

做法：

1. 将地瓜叶洗净，去掉老梗，切成小段备用。

2. 胡萝卜切成细丝备用。

3. 将地瓜叶和胡萝卜丝放入碗中，加入适量盐、生抽、香油拌匀。

4. 将豆腐皮铺平，放上拌好的地瓜叶和胡萝卜丝，卷成卷状。

5. 将卷好的豆腐皮放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可出锅。

十、地瓜叶粥

材料：地瓜叶100克，大米100克，盐适量。

做法：

1. 将大米淘洗干净，放入锅中加入适量清水。

2. 大火烧开后转小火煮至大米开花。

3. 将地瓜叶洗净，去掉老梗，切成小段备用。

4. 将地瓜叶放入粥中，继续煮至地瓜叶变软。

5. 加入适量盐调味即可出锅。

以上就是为大家介绍的十种地瓜叶的家常做法。地瓜叶不仅营养丰富，而且口感多样，无论是清炒、凉拌还是炖汤、煎饼，都能轻松驾驭。希望这些做法能够让你更好地享受地瓜叶的美味与健康。不妨在闲暇之余，尝试一下这些做法，为你的餐桌增添一份新的色彩吧！