猪心有哪些常见的做法大全？

猪心是一种营养丰富、口感鲜美的食材，因其富含蛋白质、维生素和矿物质而备受青睐。下面，就为大家介绍几款简单易学的猪心做法，让你轻松掌握猪心的烹饪技巧，为餐桌增添更多美味选择。

一、酱香猪心

材料：猪心1个，姜片、葱段、蒜末适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、水淀粉各适量。

做法：

1. 将猪心洗净，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，下姜片、葱段、蒜末爆香，放入猪心片煸炒至变色。

3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、五香粉翻炒均匀，加入适量清水，小火炖煮10分钟。

4. 待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

二、红烧猪心

材料：猪心1个，姜片、葱段、蒜末适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香醋、水淀粉各适量。

做法：

1. 将猪心洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 热锅凉油，下姜片、葱段、蒜末爆香，放入猪心块煸炒至变色。

3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香醋翻炒均匀，加入适量清水，小火炖煮20分钟。

4. 待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

三、麻辣猪心

材料：猪心1个，花椒、干辣椒、姜片、蒜末适量，料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、水淀粉各适量。

做法：

1. 将猪心洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 热锅凉油，下花椒、干辣椒、姜片、蒜末爆香，放入猪心片煸炒至变色。

3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀，加入适量清水，小火炖煮10分钟。

4. 待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

四、凉拌猪心

材料：猪心1个，蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、白糖、鸡精、香油各适量。

做法：

1. 将猪心洗净，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，加入姜片、料酒煮至熟透，捞出晾凉。

2. 将晾凉的猪心切成薄片，放入碗中。

3. 加入蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、白糖、鸡精、香油拌匀即可。

五、清炖猪心

材料：猪心1个，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法：

1. 将猪心洗净，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，加入姜片、料酒煮至熟透，捞出晾凉。

2. 将晾凉的猪心切成薄片，放入锅中，加入适量清水。

3. 加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，小火炖煮20分钟即可。

六、猪心汤

材料：猪心1个，枸杞、红枣、姜片、料酒、盐、鸡精各适量。

做法：

1. 将猪心洗净，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，加入姜片、料酒煮至熟透，捞出晾凉。

2. 将晾凉的猪心切成薄片，放入锅中，加入适量清水。

3. 加入枸杞、红枣、姜片，小火炖煮30分钟。

4. 加入盐、鸡精调味即可。

七、猪心炒饭

材料：猪心1个，米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒各适量。

做法：

1. 将猪心洗净，切成小丁，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散，炒熟备用。胡萝卜去皮切丁，豌豆煮熟备用。

3. 热锅凉油，下蒜末爆香，放入猪心丁煸炒至变色。

4. 加入米饭、鸡蛋、胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀。

5. 加入盐、鸡精、生抽调味即可。

八、猪心烧豆腐

材料：猪心1个，豆腐、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉各适量。

做法：

1. 将猪心洗净，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。豆腐切块备用。

2. 热锅凉油，下姜片、蒜末爆香，放入猪心片煸炒至变色。

3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀，加入适量清水，放入豆腐块，小火炖煮10分钟。

4. 待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

九、蜜汁猪心

材料：猪心1个，蜂蜜、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、盐、鸡精各适量。

做法：

1. 将猪心洗净，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，加入姜片、料酒煮至熟透，捞出晾凉。

2. 将晾凉的猪心切成薄片，放入碗中。

3. 加入蜂蜜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、蒜末拌匀，腌制20分钟。

4. 将腌制好的猪心片放入烤盘中，烤箱预热至180度，烤10分钟即可。

十、葱爆猪心

材料：猪心1个，大葱、姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精各适量。

做法：

1. 将猪心洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。大葱切段备用。

2. 热锅凉油，下姜片、蒜末爆香，放入猪心片煸炒至变色。

3. 加入大葱段翻炒均匀，加入生抽、鸡精调味即可。

以上介绍的十款猪心做法各具特色，既有热菜也有凉菜，既有炖煮也有炒烤，满足不同口味的需求。在制作过程中，可根据个人喜好调整调料用量，让猪心更加符合自己的口味。同时，猪心作为一种营养丰富的食材，适量食用有益健康。