香椿美味做法大全，让你一次学会！

香椿的做法合集

香椿，一种春季特有的美食，以其独特的香气和鲜美的口感赢得了无数食客的青睐。无论是香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐，还是炸香椿鱼、香椿鸡蛋饼，香椿都能在不同的菜品中大放异彩。以下是多款香椿美食的做法合集，让您在春天尽情享受香椿的美味。

一、香椿炒鸡蛋

材料：香椿、鸡蛋、盐、油、料酒

步骤：

1. 香椿洗净去硬梗，切成小段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入香椿翻炒片刻。

4. 倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固即可。

二、香椿拌豆腐

材料：香椿、北豆腐、盐、香油

步骤：

1. 香椿洗净焯水，捞出控干水分切成小段。

2. 北豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。

3. 将香椿和豆腐放入碗中，加入盐和香油拌匀即可。

三、香椿肉丝面

材料：挂面、猪里脊肉、腌制好的香椿、盐、油、老抽、生抽、花雕酒、白糖、玉米淀粉

步骤：

1. 猪里脊肉切成丝，加入盐、老抽、生抽、花雕酒、白糖和玉米淀粉腌制片刻。

2. 香椿洗净切成小段，用盐腌制片刻后挤去多余水分。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入肉丝翻炒至变色。

4. 加入香椿继续翻炒片刻，盛出备用。

5. 锅中加水烧开，放入挂面煮熟，捞出放入碗中。

6. 将炒好的肉丝和香椿倒在面条上，拌匀即可。

四、炸香椿鱼

材料：鲜香椿、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 香椿洗净去硬梗，切成小段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐、胡椒粉和适量清水调成面糊。

3. 将香椿段裹上面糊，放入热油中炸至金黄色捞出控油即可。

五、香椿鸡蛋饼

材料：香椿、鸡蛋、面粉、料酒、盐、生抽、胡椒粉、植物油

步骤：

1. 香椿洗净去硬梗，切成小段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入面粉、料酒、盐、生抽和胡椒粉搅拌均匀。

3. 加入香椿段，搅拌成面糊。

4. 平底锅倒入适量植物油，烧热后将面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。

六、香椿拌豆干松子

材料：香椿、豆干、松子、盐、鸡精、香油

步骤：

1. 香椿洗净焯水，捞出控干水分切成小沫放入碗中。

2. 豆干焯水，切成小丁也放入碗中。

3. 加入松子、盐、鸡精和香油拌匀即可。

七、香椿炒蛋（另一种做法）

材料：香椿、鸡蛋、食盐、味精

步骤：

1. 香椿切成小粒，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 将香椿、食盐和味精一起放入鸡蛋液中搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量油，烧热后将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄即可。

八、腌香椿

材料：香椿、盐

步骤：

1. 香椿洗净晾干水分。

2. 加入适量盐搅拌混合，用手揉出水分。

3. 放入干净的容器中腌制，约一周后即可食用。

九、香椿泥

材料：香椿、香油、盐

步骤：

1. 香椿洗净后加盐一起捣碎（也可加些辣椒）。

2. 加入适量香油拌匀即可。

十、香椿蒜汁

材料：香椿、大蒜、香油、盐、酱油

步骤：

1. 香椿和大蒜放在一起捣烂。

2. 加入香油、盐、酱油及适量凉开水拌匀，做成香椿